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© a v t e n s 9Ji i f c e l1 e n. 
langfamet Pon Statten unb bet ©eminn an 'SrtbiQO 
ifi geringer. SBenn man im SRdtj bcnSBaib auÄfdet, 
fo fann man fd)pn im 3 uw u3 b ' e S 3 ldtter abfchneiben, 
unb bie« nacht)« alte oictjehn Sage mieberholen. S8or= 
tfieilhaft ifi e«, ben SBaib *mei 3abre fiehen *u taffen, 
weit man im jmeiten Satire fcf>on im SWdrj ba« 
etffe Grinfammetn vornehmen fann, fo baß man 
in tmei 3at)ven jtvolf biö bteijef)n 2$(iUter = Sfecnbten 
bekommt. 
®öbtung ber SBaibbldtter. 
„Die abgefdjnittenen SSldtter tegt man fogteict) 
in mcibene Äörbe. Diefe Äötbc taud)t man in« 
SCaffcr, um Staub unb < 5 rbe abjumafchcn, bie et* 
wa baran hangen. Dann fcbuttet man fte in einen 
mot)l gereinigten Äübel, unb tegt fic barin fo ju» 
rcd)t, baß fic nicht ju bicht, aber auch nid)t §u 
locfcr beifammcn tiegen. SDian becft SSretter auf bie 
SStdttcr, 'bamit fic fcfi tiegen bleiben. Der t>6tjecnc 
dtübct muß fo groß fepn,» baß 200 bi« 400 ^)futib 
23 (dttctauf einmal barin bearbeitet ruerben tonnen. 
„SScnn bie SBtattec im Äübel jurerf)t gelegt 
finb, fo gießt man SBaffer bavauf, unb jroar fo 
»iet, baß cts jtcei bi« brei 3 <?U f 'uber ben SStattern 
ftef)t. S 9 ?an muß weiche« SSBaffet nehmen, morin 
ftd) bic Seife gut auftefi. SSenn bie 3 af)re«jcit 
falt i|i, fo tragt man ba« SBaffer juoor in bie 
SBerffiatt, unb gebraucht e« erft barm, trenn e« 
eine Temperatur von jroölf bi« breijehn ©tab nach 
SReaumur’8 Shermometer angenommen hat; bann 
wirb bie ©dhrung leid)ter. Auch muß bie 5 Set?= 
ftatt, wo bie ©dhrung gefd)ehen foU, roenigfien« 
jroölf ©tab Sieauntur mann fepn. ©S ift gut, 
bie ©dhrung fo anjufangen, baß fte bei hellem 
Sage geenbigt fern fann , nicht allein , um ben 
©vab ber ©dhrung beijer hcobad)ten unb ju rechter 
Seit aufhatten ju tonnen, fonbern and), um Seit 
ju ben fernem 'Arbeiten , bie in ber 9 tact)t nicht 
gut gelingen, 51t behalten. Die ©dhrung fangt im 
Sommer nach einigen Stunben an; fte tritt ftü= 
her ober fpdter ein, nach 25 erl)dttniß ber Scmpe» 
tatur in ber SBerffiatt, ober be« gebrausten 2Baf» 
fet«. 
„Da« SCaffer färbt fxcf> juerft gelb. ©8 fteigen 
S 3 t«fen auf, bie Anfang« weiß au«fehen, aber nach 3 
her werben fte fttpferfarben unb enbftch bläulich butch 
ben Sutritt unb rie ©inmithutg ber ßitft. Der 
Aufguß wirb ettoa« bitterlich» fad wie eine Saug«. 
Da« SBaffcr färbt fiel) immer mehr unb wirb qtüns 
lieb gelb. Die ©dhrung erreicht im Sommer nach 
18 bi« 20 Stunben ihren gehörigen ©rab; bei fal* 
ter SCitterung fann c« mehrere Sage bauern. SDlatt 
erfennt, ob bie ©dhrung ben nötigen ©rab er» 
reicht h«t» wenn bie gelbe garbc ber glüfffgfeit in*« 
©tune fpielt, unb bie SSlafett Sfegenbogenfarben fpie» 
len; boef) ba« ftd)etfie SWittel, ben 3citpunct $u er» 
fennen, wo matt bie ©dhrung hemmen muß, ifi: 
bie glüfftgfeit mit einem ©lafe attäjufchopfen, unb 
nach unb ttad) Äalfwaffct jujutröpfeln. SBenn fid> 
burch biefc SRifdntng ein fd)«ne« tiefe« ©tun ent» 
wicfclt, unb man barin eine große StRenge twehgrü» 
ncc glocfett bemerft, fo h«t bie ©dhrung ben gefjö» 
rigen ©rab erreid)t. Daher muß man bie glüfftg» 
feit oen Stunbe ju Stunbe probieren, 0011 bem Aus 
genblicfe an, tvo bie SSlafen anfangen ju crfd>ei* 
nen, unb muß bie ©dhrung aufhalten, wenn man 
einen reichlichen 9 iieberfd)lag oon bodjgrünet gacbe 
erhdlt. SlBettn man bie ©dhrung ju lange nach 
biefem Attjeichen fortfepm wollte , fo mürbe bec 
Snbigo ftd) fclbji jeefeoen, unb man mürbe nuc 
meitig Snbigo oon fehr fd)tecf>tei- Öualitdt erhalten. 
Uebcrhaupt ifi e« beffer, ju früh, als ju fpdt bie 
©dhrung ju hemmen, 3m erjien gälte gewinnt man 
einen »orjüglich fdjoneit 3nbigo, unb menn noch 3«* 
bigo in ben SSldttern jurüefgebtieben feon foilte, fo 
fann man fte auf bie eben befdjeiebene iiBeife einet 
jmeiten ©dhrung au«fegen. 
gällung be« Snbigo, 
„SIBnnn bie ©dhrung ben gehörigen ©tab ers 
reicht hat, unb bie glüffigfcit bei ber T)robe bte öors 
hin bemetf'ten An;eid)en giebt, fo öffnet man ben 
T>at)n am SSoben be« Äü6et« , unb laßt alle« s £ 3 affet 
itt einen jmciten Sübel ablaufen, ber menigjicn« 
boppelt fo oiel enthalten fann, al« ber erfie, unb 
mit Ceinmanb überbeeft ifi, bamit bie giüffigfeit 
burchffltrire, unb oon Unreinigfeit gerciniget merbe. 
Dann gießt man nach unb nad) dfalfmaffer auf bie 
glüfftgfeit; bie 3 Wifd)ung trübt ftd) unb mirb hoch» 
grün. 9 }un fchmimmt ber 3«bigo, gcmifdjt mit bem 
gelben Stoffe in ber glüfjifgfeit unb bi ( bet jahdofe 
glocfen, melche in bec 5 )iuf)e »on fdSff nieberfallen. 
