©arten * 
„Ba« ätalfroalTer bereitet mein, tnbent man me» 
nigett gebrannten italt in vielem 52 affet tofeilt. S2enn 
fid) ber Ä'alf billig gclöfcgt unb jertgcilt bat, fo lagt 
man bie SWifcgung flehen, um ba« Stare SBaffer, ba« 
über bem nicbergefailencnJtalfe fegmimmt, abjugieget?. 
Biefe« ifl ba« Äatfmaffer, tvetdjeö au« einem Steile 
•Salf in 200 Steilen Söaffcr atifgelöjl be|Tcgt. 
„Gin anberc« gällung«mittel roenbet 9 J o u q u c« 
an, ba« er auf folgettbc SBeife jufammenfefet. Gr 
nimmt acht ^f«nb gebrannten Äalf, unb hefprengt 
ibn mit menigem 52 affer; febaib er jerfallen ifl, fo 
rüget er ibn in einem Äübcl mit SSaffcr ein, unb 
lägt ibn flegen, naebbem er fiarf umgerül)rt raorben. 
Sugleicg lagt er 64 spfunb 3 ffcge een frifebem .öolje 
in 46 bi« 48 ©lag ©taffer auffieben. Barauf gült 
er ba« Äocgen auf, unb lagt bie UCuflofung ftefjen; 
fie $eigt nad) ©eaurnö’« 2frccmctcr brei ©vab. 
Siefe beiben glüffißfeiten unter einanber gcmifd)t, 
geben it>m fein gällung«niittel. Biefe ©Jifcgung ifl 
binreicbenb für 650 fPftinb ©Jaibbluttcr." 
©djicibung & es Snbig« »on bem gelben 
© 10 f f e. 
i, 5 Beitn bie SJ?tfd)ttttg be« «falfroaffet« mit ber 
gegogtnen glüffigfeit jenen grünen 9 liebcrfd)lag, ber 
in bem 2fufguffe fegmimmt, gegeben bat, fo fommt 
e« nur barauf an, ben 3nbig abjufegeiben. e£>ier-- 
bei fann man auf hoppelte SBeife «erfahren. 
„1) Ginige fcglagen unb rügten ba« SSaffer fiarf 
mit einer *Pritfcf?e, ober mit einem Quirl, ben ftc 
fcf>netX gerum beegen, bi« ftc in ber glüffigfeit, bie fie 
in ein ®la« ober auf einen porjellainenen Seiler 
giegen, bie blatten fjnbiqföntcr fegmimmen fegen, 
unb ba« Äotn ftd> gut gefonbert gat. Ba« Quirlen 
treibt eine groge fWcnge ©la fett herauf, bie fieg ju» 
»reiten brei gug über ber glüffigfeit ergeben, unb bei 
ber ©erügrung ber 2uft ein fegöne« ©lau annegmen. 
Biefen Schaum geben fie fcrqfältig ab, unb giegen 
tgn in Steine göl^etne Sftulbcn, fegen ign ber £uft 
au«, bi« ec fegött blau ifl, unb bringen ign auf ben 
Stocfenboben. 
„Ba« Quirlen barf jutveilcn nur eine ©ictfel» 
punbe bauern, feiten erforbert e« megr, al« jmei 
©t inben. Stlmeilen ift c g nötgiq, eine neue Qttan» 
titat Äalfmaffer gi»ju*ufe<sen, um bie geling be« 
Snbig« ju befcgleunigcn. 52 enn ba« Quirlen ben 
Sttbig abgefonbert gat, fo lagt man bie glufffgfeit 
3 t. S. ©arten, fDiag. VIII. Sagrg, 7, ©t, Suliu« isn. 
2K ift eilen, 28 y 
rttgig (legen. Ber Snbig fegt fieg nach unb naeg an» 
S 3 oben be« Äübet« nicber, unb bie glüffigfeit reivb 
flgr unb buregfiegtig. 
„2) Gin anbere« ©erfahren, ben 3 nbig »on ben» 
grünen Stoffe abjufegeiben, bejlegt bat in, bag man 
ben grünen Wiebetfcglag , ber in ber glüffigfeit 
fegteimmf, fieg nieberfegen lagt. Sobalb ber Wie» 
berfag gefegeben ift, fo lägt man bie barübet beftnb» 
lid)e glüffigfeit ablaufen, unb giegt auf ben 9 iücf» 
flanb Saljfäure ober ©cgivefclfäure, bie bttreg 3 Baf» 
fer fo weit verbünnt ifl, bag fie nur gtrct ober brei 
Stab naeg ©eaümP« Areometer anjeigt. ©on 
biefer Säure giegt man fo viel ju bem DlucBjtanbe, 
bag bie 9 )lifd)ung einen faureit ©efegmaef, rcie fegar» 
fer ©Seine ffig befommen gat. fJlun entmiefeit fid) 
ba« ©laue, fgfan rügrt bie SÖlifcgung, um bic Gin» 
mirfung ber Säure auf allen ^tuteten ;u erleid)tent. 
Barauf giegt man 5 Baffer ginju, um ben gnbig 51t 
10afegen. Sflan vügrt bieSWifcgung nod rnal« um, unb 
lägt fie rugig ftegen, unb ivenn ber gnbig fid) abgefegt 
gat, fo lägt man ba« ©Jaffcr baeübet abfliegen. Ber 
grüne Siücfftanb ttsirb freilid) aud> blau, ogne äbülfe 
ber Saure, fegon burd) bei» Sutritt ber fiuftj allein 
bie Säure getväget ben ©origeil, bag fie ben Äatf 
au«fcgeibet, tooniit ber gttbig gemifegt ifl, unb bie 
2 fbfonberung ber ^elben Subflanj erleichtert. 
„Burd; biefe« jtoeitc ©erfahren, erhält man einen 
meit reinem unb fegonern gnbig, als burcg ba« erfte. 
Um ft cg er ju fepn, bag man allen gütig gefällt gat, 
ber fieg in ber glüffigfeit befinbet, fann man fie nur 
itt ein ©!a« giegen, unb Äaifiraffer ginjufegütten, 
5 Settn fieg fein grüner 9 ?ieberfcgtag megr bilbet, fo 
enthält bie glüfftgfeit feinen 3mbtg megr. 3m ent» 
gegengefegten Salle beganbett ntan ba« SBaffer non 
neuem nad) ber einen ober anbertt, eben befegeiebenen 
SDletgcbe." ■ 
Srocfnen be« Snbigg, 
„2Öettn man alle« SBaffer, ba« über bem 9 lücf-- 
flanbe 00m 3 nbig flegt, abgegofTen ga',fo bringt man 
ben 3ttbig auf 'ein trid)terf6rmige« Seigejeucg öon 
2-einwaitb, ba« man inmenbig ntitglieg-- ober 26 fcg» 
papier au«gelegt gat. Ba tröpfelt ba« SBaffer att«, 
unb bet 3 nbig wirb eine fejle '-Waffe. _ Barauf gebt 
man ben Snbig mit einem göljcrtten Spatel getan«, 
unb legt ign in flad)e ©efägc »011 rocigcm -holje, be» 
ten ©oben au« Seinwanb bejlegt. SWan fegt biefe 
©efäge auf ein Srocfmbret, ober auf gatten, bi« 
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