314 ©etnöfe* 9 $au im ©arte 
eirjftn obgc^anbclt worben; hier habe ich mm bte 
2 (eficbt, nllc in Seutfchlanb befannte Huchen» ober 
©eroüfepf langen in fpjtematifcher iürbnung unb 
mit Angabe ihrer ©ultut unb SScnuliuttg barjnfiellcn, 
um ©artenliebbabern, unb befonberä ben SS^ft^crr» 
be« ©artcn = 9 JZaga 5 in« eine furje Uebe rfid>t 
bet ©entüfegärtnerei ju geben. ©ine 9iu« 
6 tif, bie meine« ©tagten« im ©arten» STiaga» 
jin nicht fehlen batf, unb bie wobtfcheinlici) ben 
meifien Scfetn beffelben nidjt unangenehm fepn 
bütfte, eine Äebl|Iaube, ober ein ?attid;baupt ic, 
jut gewöhnlichen 3 eit gu jieljen, weift gwar ein Se= 
bet, ber einen ©arten hat! «8 fomrnt aber bei bet 
©emufegSrtnetei f>nuptf5cl)lici) mit barauf an, früh» 
jeitige ©emüfe ober gtücbte gu jiehen, unb in fo. 
fern macht fie einen S'hcil bet Hunflgätltterei au«, bet 
hoch nicht Sebem befannt ift. Uebet Anlagen unb 
Sehanblung bet hieiju evfotberüchen 2 J?iflbeete ifi 
ba« 9 JÄthige in biefen Sldttcrn fdion gefagt wor» 
benj unb eben fo auch übet bie «etfehiebenen ©tb» 
atten unb ihre ©igenfdjaftcn, in ^>inftd;t auf SBacb«» 
thum unb ©ebeit)«n bet *PfIangen, 
Sch tfieite alle Äücbengew4d;fe in fclgenbe oier 
Äbfchnitte: 
I, ©uppenfräuter, 25. h- Wangen, beren 
83lättet gu Ätduterfuppen ober gemifchten Htau» 
tetfallaten benuht werben, 
II, ©ewürgpflangctt. IDcren SStlflcr, ©aa» 
men ober SBurjcln ootgugSweife ben ©peifen 
gum ©ewütge bienen. 
III, ©cmüfepflangen. hierher gebüten: 
i) bie epbaten Äohlatten unb anbere Wangen, 
beten 58ldttet ju ©emüfe bienen; 2 ) SBurgetn; 
n ttnb auf bem ftelbe. 
3 ) grüchte; 4 ) SBlumcrt; 5 ) bet Spargel unb 
6 ) bie Schwämme. 
IV. Sallatpftanjcn. Sie ft nt): 1 ) ©allst, 
trauter; 2 ) Saffatwurjeln unb 3 ) ©allatftücS). 
te; bie im ©atten gezogen unb attSfebliejtlicb 
entwebet eingemacht, ober im natürlichen 3 u» 
fianb (wie 9?cttig unb Stabie«d;en) al« 3 u, obet 
9lad;fpeife genoffen wetben. 
2Cb f d) n i t t. 
SS 0 tt ben ©uppenfräutern. 
©ie finb: 
1 ) c t e r f 111 e 5 ©ppicb, Apium petrose- 
linum. L. 
©tan nennt fie auch ©chnittpeterftlie, 
gut Unterfcheibttng oon bet ^)e(etft!itnwutjcl. SScn 
bem ©aamen bet (extern «hält man jwat auch 
©chnittpeterftlie, abet falfdE> ijl e«, wenn einige 
©chtiftflelfer, bie Oleichatt mifwetfanben haben, 
fagen: baf bet ©aame bet ©chnittpeterftlie, wenn 
et feht bünne gefäef werbe, auch fPeterfilienwur» 
jeln liefere. — S3on bet gemeinen ©chniftpeter» 
filic hat man aucl) eine fchone Söarictät mit ftau» 
fen Sölättern, bie unter bem Slamcn bet gefüllten 
iPetetftlie befannt ifi, unb ft<h befenbet« fchon an 
folgen ©peifen aufnimmt, wo bie gangen Sichlet 
aufgelegt wetben, g. 58. gifd;e, Hrebfe tc. 25a fie 
eben fo fräftig ttnb bauetbaft, al« bie gemeine *J 5 e» 
tetfilie ifi unb übetbie« noch ben S3otgug hat, baff 
fie leicljtet al« jene oon ©chietling unb anbern, ber 
Werftlie ^5t>ultcfeen fchäblichcn Ädutotn unfetfd;ie» 
ben wetben fann: fo feilte man fiep, oorgüglirt; auf 
ben ifnbau biefet befleijjigen. 
