©cmtifcsSau int ©atten unb auf bem gelbe. 
unbKetbel«, ber secfpaltenen ©tdngel beS gencbel« 
«nb junger 3 roiebeIfd)lottcn, mit ©fßg unb Saumöl 
B'ugetidjtet, ju Kcduterfalat. 3ßan mad;t auch einen 
gerourjten ©ffig unb ©peifen bocort. 
3) SKajoranj Origanum majorana. L. 
©in befannte« einidbrige« ©ommergetedd)«, 
ba« au« bem füblidjen ©uropa ju un« gefommen 
i|i< unb btffcn ©aame feine Keimfdf)igfeit tjödjjten« 
2 bebdlt. 
3 ur Saut gräbt unb büngt man ba« Seet 
enthebet |ct>on im «gaerflc, ober im gtübjabre, fo 
halb ftd) bie ©rbe bearbeiten läßt, bannt fid) bie 
leitete cot btt Saat gehörig teiebet fe§en fann, 
3 u Snbe be« 2 fpril«, ober überhaupt, roenn feine 
3 'öße mehr ju fürdjten finb, roitb bet Keine ©aa* 
me, mit 5 Sheilen flater troefnet ©tbe cenmfcbt, 
oiifgefdet unb mit bem Sieben fo find) eingebaut, 
tag er i)id)ßen« nur eine« üßeffertücfen« bief mit 
©tbe bebeeft rciib; um bet Dberßddje bet ©tbe bie 
nötige geudjtigfeit ju erbalten unb bie aufgegan» 
genen jatten Pßdnjefjen gegen bie btennenben Son. 
nenjlrablen ju fcßü&en, beftttut man ba« Seet i 3 oll 
*>oda mit Katern, leisten ©trobbünger unb erbdlt 
bitfen bei troefnet Witterung burcf) iffere« Se pien» 
gen mit äüaffet gehörig feuebte. SScnn bie PAan* 
Jen einige Soll ettcadifen finb, fo roetben fie an» 
bmntitig ouf »in fette« locfere« Seet 6—8 3 oü tceit 
»erpflangt unb bebütfen nun, äuget bem gdten, 
feinet weiteren Söattung. — £>ie« jß bie Sebanb. 
lungdrotife, roenn bet Pöajoran, big Serf.iufg bet 
Pensen ober be« getiotfneten Kraute« rc e 9 en, im 
©tagen angebaut roitb; für ben ^luesbebatf bin, 
fiei-en ift e« febon fjtnreirfienb , roenn man etmi« 
ßaamen in einen ttandportabeln Küßen, in S5i Ui 
mentöpfe, ober in ein SKifl6eet fäef, in rocldjcm 
gaU bie Saat aueb febon im Sßdrj unb ba« Setfefcen 
bet Pflanjen in« £anb im SDlaf gefcf>ef>en fann. — 
Sm^erbjte roitb ba« Kraut abgefdjnitten, in Keine 
Sünbel gebunben unb auf einem luftigen 23 oben 
«um Srocfnen aufgebdngt; con bet in« Sßlißbect 
ob«t in Kdßen gemaebten fcüfjern ©aat, fann ba« 
Kraut, con bet 3 eü an, roo ßd) bie Slütenfno« 
fpen jeigen, jtcei bi« btei 5 D?ol abgefebnitten roetben, 
25 ie ©tjiebung be« ©aamen« iß in un» 
ferm .Klima mit ©djtcierigfeiten oetbunben unb et 
roitb habet liebet au« Italien unb gtanfteicb »et» 
jebiteben; boeb ifl fie aber auch niebt unmöglich, 
roenn man bubei auf fotgenbe SBeife cerfäf>rt: SWan 
fdet im Kuguji etroa« Saamen in Slumentöpf« unb 
oeijiebt bie aufgegangenen Pßanjcn fo roeit, baß 
bie fleben bleibcnben Soll Siaum etbaltcn; man 
läßt nun bie pßanjen fo lange im gteien (leben, bi« 
ßd) flatfe gtöfle einßellen, bann bringt man fie in 
ein ©la«bau«, ober anbern fioflfieicn £>rt, an bie 
genfter, roo fie bintäugficb 8id)f unb bei giinßiger 
SBittetung aud) £uft genügen fönnen. 3m 5ßdtj 
bringt man fie bei »atmen Sagen nacb unb nach 
roiebec an bie fieie £uft, unb im SOTat, roenn feine 
größt mehr ju befürc&ten ßnb, roetben fie jum 
©aamenttagtn in ein gut gebüngte«, fonnenteiebe« 
SSect i guß roeit cerpßanjt. 2 fud) fann man einige 
pflanjen con bet geicöbnlicben ©aat, nadjbem il)» 
n>n ttn ^etbße bet größte Sf)til be« Kraute« abge» 
fdjnitten roetben ifl, in Slumentöpfe einfefjen unb 
auf bie eben befebtiebene litt burebrointern. 
2 >et @ebtaud> be« SOTajoran« in bet Küche 
iß allgemein befannt; et iß aber aud) cfßtinell unb 
TO’to com ben 2fpotf).fern unb ben IDtoguißen gt. 
tauft, 2Bub et in btt le&tern 2lbßd;t angebaut, fo 
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