©emüfes23au im ©arten unb auf bem $clbe. 
85lüf?n (Tnb «stTe unb ft&en an ben ©p ben 
b« ©tdnqel unb 3't>eige. Der Äelct) ifl boppelt, bie 
iujicrn Sldttdien beffelben ftnb flein »«tieft/ bi» in« 
n«n rötblid) ober fchmujiggrün, nur eines ifl rrnt 
einem Äorndien oerfeben. Sie fecb« ©taubfdben 
finb furj, tjaerrförmig, (robm oben gdblicfonjeipe 
33euteld)en unb (leben um brei ©tiffel mit gefd)li&. 
ten Ulatben. Ser ©aame ifl breiecfig unb roitb ccm 
Welche fcft umfcbloffen. 2J?an giebt in«gemein 3ta» 
lien für ba« Satertonb be« engtifcbcn ©pittat« au«, 
bod> trift man ihn aud) bin unb nmber in Scutfdj* 
lanb rotlbroadjfenb an. 
Sn bet Kultur bot ber englifcbe Spinat nicht« 
befonbet«. SDfan fann ibn ju jeber 3abre«}eit (den, 
unb jroar entroeber in Diesen rote ©cbnittfobl, ober, 
toelcbe« nod) beffer ifl. auf fleine Stete unb »etfegt 
bernaii) bie ^flauten, roenn fie etroa« erroacbfen ftnb, 
6 bi« 8 3oU ro?it »on einanber. Einige braueben 
ibn jut Gtnfaffang ber Rabatten, man tbut aber 
beffer, roenn man ibn auf etqene Cdnbet »erpflanjt. 
Ge bauert mebtete Sabre, pflegt jroar im UBintrr ju 
berfddoinben, fproßt aber mit fommenbem grubjabre 
toieber betoor. Sie alten ©tdcfc fdnnen, eben fo 
i»ie bet ©aucrampfer, im Äpril ober 2fuguff jcttbeilt 
unb umgelegt werben; bocb fann man aucb alte 
brei Sabre einige Süfche ©aamen tragen (affen unb 
ibn burcb eine neue 2fu«faat oermehren. 6r blübt 
im juniu« unb im Suliu« reift Der ©aame. Sa er 
fo ergiebig ifl, fo reicht ein ntd§ige» Seet bin, eine 
gamilie ba« uan§e -jabt mit ftifebem ©etuüie §u oer« 
feben. Gt läßt ficb aber aucb 010 @olat gebraud;en, 
3Iucf> 
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III. bet Sei «fohl ober rdmifebe Äof)l, in= 
gleichen Sete (Beta cicla. L.) 
genannt, giebt ein fefjr gefunbe« unb fehmaefbafte« 
©emüfe, unb »eibient feineBroeg« au« unfern ©Ir« 
ten oetroiefen ju werben. (5« gebärt tiefe« ®e» 
rodeb« jur jroeiten Scbnung ber fünften Glaffe 
be« Sinn^ifcben ©epualfpflem« unb ifl 
eine Krt be« SEUangolb«, ber in ben neuern Sei» 
ten butd) bie Setfu*» 3ucfec barau« ju geroin« 
nen, fo öiel SJicbtigfeit etlangt bol. Son Dem 
gemeinen ©langolb ( 2Ran g olb tö b«, Beta 
vulgaris) beffen ottfd)iebene Abarten alle große flei« 
febigte'-EBurjeln haben, welche tbeilBjut ©peife, tb«il$ 
jur Äaffee« unb 3ucferbenitung, tbeil« auch jum 
Si^hfutter benufct roetben, unterfdfeibet fidj biefe 
2Crt baturd), baß fte nur fleine 5Butjeln treibt, 
welche feiten bie Sicfe eine« Saumtn« üb«fd)reiten, 
6« giebt baoon btei Sarietdten: 
1) ©töne Sete, grüner ©langolb (Beta 
communis s. viridis Bauh.) 
2) SOStiße Sete, (Beta alba s. pallescens, 
cicla ofTicinarum. Bauh.) 
31 ©diroeijersSWangoIb, 9f6mifd?e Setf, 
Garbanen«Sete, 91 6 m ifebe t fi ob l. (Beta 
maxima Helvetica, caule latissirno Buer* 
hav.) Siefer bat roetße Slurjein, febr große 
blaßgtüne, Idngliebt lanjetförmige Si tter mu 3 
ginger bteiten ©tielen unb fdineero'ifien (Rippen, 
roeldie am©td»ge! platt aufftö'n, uno übmnft 
an 3attb«t unb ©eichmacf beibe »orhetgebenbe 
©oiten, befonber« wenn ft mit grünen Gtb» 
fen »ermijcbt wirb, 
