38* ©emüfe-iöau im ®avtc 
»er ber ^>ocf>(lcn Weife, allmülich ürnbten, unb on 
ber Sonr.e, auf einem Siebe naebreifen [affen, weil 
ihn fonfi bie Waffe »erberbt, ober ber 2Binb weg» 
führt. UBill man ben Äopfen ba« Durd)fcfcießcn 
»erwehren, um fte länget jum ©ebraudje aufju» 
bewahren, fo flicht man bie SBurjel, ba wo fie fid) 
mit bem Gttunfe Bereinigt, mit einem fpißen, cf» 
Wa« fchtag geführten SWeffer burd>, fo baß bet 
Äopf nur auf jwei Seiten an bet Sßutjel hangen 
bleibt. Die« muß gefdjeljen, wenn fid; bet Äopf 
fianj fe|l gt.chloffcn hat, 
Sd) habe geglaubt, bafi biefe Semerfungcn 
übet ben Tfrbau be« Äepf» ßaftuf« im ©arten, wie* 
wohl fte nicht neu jinb, bod) nid)t überflüfftg wä» 
ten, ba Id) roahrgenemmen habe, baß man fte, 
fo einfach unb naturgemäß fte auch frrrb, fogat an 
fold,en .Orten außer 2fd)t läßt, wo mon auf ©drt* 
tterci »iel gleiß oerwenbet. 
Die allen fristgerechten ©ärtner unb Saarnen» 
hänbler wiffen fid> noch immer redt oiel mit ben »ic« 
len Sorten, beten man in ben ©erjeidniffen jwanjig 
bi« breißig, oft unfet abenteuerlichen tarnen, auf» 
gefühlt ftnbet. 5Bem biefe Womendatur ©ergnü. 
gen mndt, bem will id)'« nid)t »erleiben. gut 
ben ©efdjmnc! unb für bie Gultur bürften wohl 
ob« barau« feine große ©ottheile entfptingen. ©ttl» 
mehr ifl c« wabtfdjeinlid), baß bie eine Sorte Saf.- 
tuf, wie Oicle Spngenefiflen, fid) mit anbeten gar 
leicht btttd) ben Saamenflaub fo. »ermtfehf, baß 
fiine üdit bleibt, geh hat* mich bei einet ganj ge» 
wohnlichen 2fbart »en mittlerer ©räße, welche utt= 
tet bem Warnen, gelber ^rafjl * Salat, »on 
ben Saamenhänbletn »eifauft wirb, fef,r gut be» 
funben. Sie wüchfl fd;r,ell unb bleibt mürbe, auch 
n unt> auf hem gcl&e. 
bei treefenet SBitletung. 3bte mittlere ©rüfe fdja» 
bet am ©rtrage nid)t, weil man auf gleichem Xreal, 
mehr Äfpfe gewinnen fann, al« »on ben feh* 
großen Sotten, beten Stängel aird) härter unb 
bitterer ftnb. güt ben 3(nbau im ©roßen, wooon 
ich gleich nachher reben werbe, habe ich eine gelbe 
2 fbart au« einem nicht unwid;tig«n ©runbe ben 
grünen »orgejogen, Da biefer ©runb auch auf 
aubere ©ercücbfe paßt, fo will ich etwa« SD?c!)terc8 
batüber fagen. 
Durch bie ©erfuehe ber netteren Jfgticultur» 
©hemifer ifl e« etwiefen, baß bie Wanjen, in 
fo fern fte ben Äohtenfloff öu« bem ©oben abforbi» 
ten, it)n au«faugen. Die grüne gatbe, je mel;e 
fie in« Dunfle fpietf, unb fid) bet blauen nähert, 
jetgteine größere SWenge Äohten|foff in einer 'Pflanje 
an, hingegen bie gelbe, eine grOßere ©lenge 
Sauerfloff, welcher nid)t au« ber @tbe, fonbern 
au* bem ©Jaffer unb ber l'uft eingefaügt wirb. 
Ohne alle ©erfudje fann man fid) ba»on übetjeu» 
gen, wenn man auf einem mageren $nferfelbe bie 
©eilflellen betrachtet, wo ba« 3ugt>ieh feinen 3Cu8» 
wutf h«l falle« taffen. Der £afer lieht an folebcn 
Stellen flatf unb h«t eine btaugrüne gatbe, wdhrenb 
er bid)t baneben, wo fein SW ifl liegt, (ber befannt« 
lieb bem Uftfer ben meijlen Äohlenjioff flieht,) fleh 
fchmad) unb gelblich jeigt. 3fl e« nun au?gemachf, 
baß ber Ächlenjloff bie ^flanjen grün färbt, fo 
fbnnte man wohl auch, nach bec Analogie, um« 
gefehrt fd.ließen, baß eine gelbliche'Pflnnje, weldje, 
aud) auf büngetteichem ©oben, biefe 2inte behält, 
wie §. ©. bet gelbe sprabl« Salat, weniger gäßig» 
feit bef;§», fid> ben Äobienfioff anjueignen, ober, 
mit anberen «Sorten, ben ©oben weniger au«faugc, 
gür allgemein will id; bie Siegel nicht autgeben, 
