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©arten * 5SZ i f c e 11 e n. 
SBertb be« einen Sucfet * Surrogat« gegen ben be« 
anbern ju prüfen, oorau«gefe&t, tag ber ^rei« unb 
bet ©efdjmacf eine« eräugten Surrogat«, beffen 
^erootbringung roitflid; an ft'cb fd;on empfohlen 
haben, 
25a ich ben gegenwärtigen Auffa($ mit ootjögli* 
djer Dfücfftcbt auf ben fPreugifdjen Staat fchrei» 
be, welcher ba« Berbienjt bat, bet erfie in ©utopa 
ju fepn, ber tiefen neuen @rwetb«zweig einer be« 
tridjtlidjen Unterflüfcung nsürbigte, fo batf ich e« 
wohl annebmen, bag berfetbe in feinen ©rinjen 
feinen fo bebeutenben U e b e t fl u g an SvenmSWate» 
rialien btftfce, al« jut einbeimifeben Sereitung einet 
bem allgemeinen Sebatf angemefienen, «Wenge 3uf* 
let« au« foldjcn ©emidjfen erforbert npirb, bie felbjl 
feinen TfbfaU jur gcucrung gewahren. 3 « biefer 
^inftebt oerbiente fefjon bet fffla i« «eit mebt Auf« 
merffamfeit oon Seiten be« Staat«, al« bie Wun» 
f e 11 fi b c n, follte e« aber mit jenem nid;t gelingen, 
fo wirb man einfi bie Surrogate oorjiebcn muffen, 
welche oon ben Saumarten gewonnen werben. 2>a 
bet SBeinftocf im nirblicben Seutfcblanbe, webet 
fo oiel Sucfetfioff in feinen Stiebten erjeugt, noch 
ein fo groge« .fjoljgewich« m.aebt, al« in füblicbeten 
fidnbetn, fo fann man if>n wobl in biefet Serecb* 
itung föglieb ibergeben. üKaulbeer en unb 
Swetfcben geben S^at nad) Sob«« unb ^ei» 
bed’ö Sctfucbcn aueb 3ucfer, aber mancb» Um* 
fldnbe febeinen ben Setrieb im ©rofjen ju wiberra* 
tben, unter anbern, bag bie SWaulbeeten nur allmd* 
lieb reifen unb bie 3 i»etfd;«n mantbe« 3abt nicht 
tragen. Sagegen verbienen einige A b o t n = A r t e n, 
bet Apfel» unb bet Sitnbaum eine Sufam» 
menfiellung. 
6 « giebt eigentlicb finf Ahorn » Arten, 
welcbe Sucher liefern. i) Ser Ul orb a me t if a* 
nifebe Sucher» Ahorn, (Acer saccharinum ) 
2 ) Ber cfdjenbldttrige 2 fborn, au« Sirgi» 
nien (A. Negundo.) 3 ) Ser filbet blättrige 
Ahorn, au« Worbamerifa (A. dasycarpum.) 
4 ) Sec gemeine Ahorn, (A. Pseudo-Plata- 
nus. 5 ) Ser Spi(s = 0 cr». (Sie Ccnne.) 
(A. platanoides.) Sie etfie A rt enthält oiel 
unb guten Sucfer, aber, wob! stt merfen, in Stirn* 
men, welche bie Watut mehrere 2J?acn«alfer ooiber 
au«fdete, unb bie in Suropa fehlen. Sie jweite, 
unb befonbec« bie b ritte 2 frt, geben, fo wie bie 
beiben Unteren einbeimifeben, au« ihrem Safte ei» 
nen ganj brauchbaren 3 «cfer, ber aber an ber 2 uft 
Seucfctigfeit anjicbt unb leicht jerjliegt. Auch erfor» 
berit bie 0 i e t erflen Arten, inägefamint einen 
feudjten, fruchtbaren Soben, um gut ju gebeiben, 
unb bie brei au*linbifcben werben fcl)t oon Stör* 
men befd)äbigt, wenn fie nicht befd)ä&t flehen. Set 
Spi&aborn nimmt jtoar, nach Surg«borf’l 
Serficbetung, aud; mit troefenem Soben oorlieb, 
bie ©rfabrung bat mich inbeffen gelehrt, bag et in 
folcbcm fehr langfam wädjf?. «£icrju fommt noch, 
lag bie Abotn»Arten oon 3nfc<ten ganj au«nebmenb 
leiben. Alle biefe ©rünbe, unb insbefonbere berje» 
nige, bag man ben frudjtbaren Soben nach «Kegeln 
guter £au«baltung, nicht mit $olj bepflanzen, 
noch groge Anlagen wilber Sdume an Steifen oct* 
anflalten batf, wo Sbjtbäume gut gebeihen, fehei» 
nen jut ©enuge barjutbun, bag bie Ahorn = Arten 
mit bem Äetn * Sbjle feine Sergleidjung au«ba(* 
ten, wenn oon einet neuen Anpflanzung bie 
Siebe ifi, 
