©emfifts SBau im ©at 
D. (Blumen* bi« ai« ®cmüfe benufrt 
»erben. 
4 >ictbcr gehören: 
1) 3 Me 2 ( ttifd)0<Je. Cynara Scolynvus. L. 
2) ’ Sie SapbOflf. Cynara cardunculus. L. 
Seren 2 frt*n unb Sulfur an mehreren Cr» 
fen 0e8 2f. 2, ®att. £02«3. un6 befonber« aud) im 
Sabrg. 1810 beffelben, ©. +23 ff. a-ußfübclkh ougc« 
geben ftnb, unb hi« ffin« »eitern (Berichtigung 
bttürfen» 
E. Sec Spargel. Afparagus offitinalis. L. 
lieber Sultur (fowohl im freien Sanbe, a!« 
gut Strifcetei im CDliflbeete) unb gJenugung btf» 
feiben, i|l in ten oorbergebenben 3abrgängen be« 
31 . 2 . ®atten ; £ 02 agajin« 2 (Ueö gefagt rootben, 
»a« fieb baoon fagen läßt. 
3 * habe hier nur noch bie auSßr fahr »eng 
gefriidpfte Semcrfung biniujufügen: bafj c« 
in äfonomifcbtr «£>inftd>t oortbeilbnfter ift, trenn 
man (Den dltern Meinungen entgegen) bie erflen 
unb flätfjlen Äcime ober pfeifen be« Spargel« ab» 
flicht, unb in ber golge nur bie fehredeberrt (leben 
läßt, um bie $>flanse oud) mit ber duferen 2 C(. 
mofpbdre in (Berührung $u bringen. Senn ju ber 
Seit, ba- tee erfle Spargel geilodjen roirb, i(l bie 
q&flnnjf im oollen unb fraftigflen Stieb», unb 
e« folgen halb, mciflen« noch flattere pfeifen nacb, 
al« bie jtterfl geflrdbencn waren; lägt man hinge, 
gen bie erfle greife ftehen, fo oerreerbet berStort 
feine Äcdfte auf Stamm unb Blüten, unb e« 
bauert mtbtere SL'ocben, ebe ftd> neue Heime jeigen, 
bie ater febread ftnb unb in biefer fpdtern 3<it 
niiit f«br gendjtet toeiben. ©enn man nur gegen 
6 ibe beö ’ 3 J 2 ai einen «itängcl in Saamen febiefkn 
lAft, fo fdnen alle oorher etfebeinenben- ohne ®t, 
fai;r für ben Stocf abgeflorben werben, 
F. @d)lt)dmme. Fungi, t. 
S 3 cn tiefen irirb nur allein bet Sbampignon 
(Agaricus campesiris. L.) in ben ©arten geja» 
M.a.®arten»S0tag»VilI,3abta,i2, ©t.Srcember iSir. 
f “ 
1 
en unb auf bem gelbe. ^ 
gen. (ffiie man ohne »iel ©üb» unb 
©elbaufreanb befonbetS ttotrlfdjmecf enbe 
6h am p ig.n on 8 in großer £>J2enge erjru» 
gen fann, ifl im V. 3 af)rg. biefe« ?(. 2. ©art. 
£ 02 ag. S. 103 ff. angegeben. S 3 on ten erbaten 
©djrodmmcn überhaupt ftp* man ©. 07 ff 
beffelben 3 abrgang 8 , 
IV. ® « f « t p f I g n 5 e n» 
A. Salatfrduter. 
3fu biefer Diubrif fdnnen eine 5J?cnge «trauter 
gezogen toetben, bie man ju Salaten oerroenbrt; 
!• ®- l'dffcltraut, SSorretjdi, sportutaf, <PimpinelI, 
bie jungen Sldtter oon Senf, Diiibfaam.-n u. f. re. ; 
hier tfl aber nur bk Diebe oon ben ©arCen^Silat« 
Irdutern im engflen @mn, unb bubin gellten: 
r) X)cv Satti c!>; @ a r t e n f a l at. Laetuc» 
sativa. L. 
lieber Sintbeifung ber ICt ten unb Chartere 
unb bie Grrjiebung berfelben bejiefk ich mich 
auf meine frühere Mbhanbtung hierüber, im III. 
3abrgan.gr t> e « 21. 2. ©. ©1. 267 ff., roomit 
man »in» anbere am ncimltthen £>rte, @. 312 ff. 
oergleidten bann, lieber ben Ilnbau beS 8at, 
tid) im ©rogen unb SSetiuettng beffelben 
bei ber Stallf ütterung fette man S. 380 ff. 
be« VIII. 3 ahrgang« bc«. 2f. 2. ®, 2». 
Set © e b r a u eft be« Caftich ifl tbeilS allge.- 
mcin befannt, tbeil« fchon an mebreren Sr ten bie» 
fe« 2 f. 2. ©. Wi. angegeben rcorben. Sie ©tdnget 
be« gefdicgteit Sattich« in 3 äoU lange Störten 
gefchnittcn, oon bet dugern harten Sd>ale gereini» 
gef unb mit Salj obgcfocht, geben ein oorttsff, 
liehe«, bem Spargel ähnliche« ©emüfe; ober mit 
Gfffig, Siumöl unb Pfeffer jugetichtet, einen toohk 
febrmtfetvben Salat. 
2 ) Sie 6nbii?ie; ©nbioien »(Jich ortej 
©intet »ßitbtöie, Cichoriam En* 
diva. L» 
Sin befannte« ©ommergetoich«, ba« jur ®at, 
© 8 « 
> 
