Préliminaire. ix 
& du froid, du fes & de l’humide dans l’air » 
influent auffi différemment fur le fol , félon 
fa nature. Toutes ees variétés demandent des 
précautions & des méthodes différentes, 
• qui fuppofent toujours une connoiffance 
réfléchie de fou terroir. 
Outre cela la préparation des feriienees, 
la manière de férher, la méthode pour trans¬ 
planter, les précautions pour la plantation 
des arbres*, pour la taille & la greffe, en un 
mot toutes les opérations de i’agricuküre, 
pour être dirigées avec intelligence, fuppo¬ 
fent de même que l’on connoit les terres, ou 
leurs propriétés, & que l’on a obfervé en par¬ 
ticulier le terroir fut* lequel on travaille. 
Si le peuple, qui n’eft fort fouvent en 
certains pays, où on le tient dans l’ignorance, 
qu’un des inftrumens de l’agriculture, 
ii ce peuple n’eft pas capable de faite ces 
obfervations, c’eft aux gens, qui ont des 
lumières, des talens & du loifir , à étu¬ 
dier cette théorie encore fi négligée , quoi¬ 
que fl néceffaire. Chaque curé, chaque paf- 
teur de campagne , chaque feigneur de ter¬ 
re , chaque propriétaire intelligent, qui ha¬ 
bite la campagne, devrait donc s’appli¬ 
quer à cette partie importante de l’hiftoire 
naturelle, pour inftruire le peuple par des 
réglés fur es, ou par des réfultats prati¬ 
ques, tirés des obfervations théorétiques. 
Puifque l’agriculture afes principes & fa 
théorie , dont la jufte application fut l’habile 
cultivateur, pourquoi n’étudions-nous pas 
cette fciençe dans les écoles, ies colleges > 
