Préliminaire. vij 
e’eft être ingrat envers le Créateur bien- 
faifant, qui n’a j>lacé ces matières à la por¬ 
tée des humains, que pour exciter leur 
travail, animer leur induftrie & faire naî¬ 
tre par leur utilité la reconnoiffance dans 
le cœur des hommes affez fàges le alFez inf- 
truits pour favoir s’en fervir. 
On conviendra d'abord que le premier 
des arts, celui de F agriculture , fuppofe 
la connoiirance phyfique des terres. Mul¬ 
tiplier, améliorer, & varier les productions 
de la terre en chaque lieu, voilà le but de 
l’agriculture, comme la perfection de l’art 
confite à augmenter le produit du terroir 
en diminuant ou facilitant la dépenfe & le 
travail des cultivateurs. La méthode des 
labours , l’emploi des engrais , le choix des 
amendemens, le mélange des terres diffé¬ 
rentes qui en deviennent plus fertiles, les 
arrofemens de certains terreins, le deffé- 
chement d’autres , toutes ces opérations 
font fondées tir la connoiffance des terres» 
& de leurs qualités. Celui qui ne les con- 
noîtra pas’, qui n’aura pas étudié leur na¬ 
ture , agira au hazard & fera un cultiva¬ 
teur incertain dans fes principes , le fort 
médiocre dans la pratique. L’application 
des pratiques & des précautions, que l’art a 
imaginées depuis long-tems, fuppofe donc 
la connoiffance de l’efpece de terre fur la¬ 
quelle on travaille, & le rapport qu’elle a 
avec les végétaux, qu’on veut lui faire pro¬ 
duire. Ainfi la culture des bleds, des lé¬ 
gumes, des herbes différentes, des prés, 
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i. Terres. 
Agricultu¬ 
re. 
