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Alligatorschildkröte sehr geschickt und schnell. Ihre Hauptnahrung 
sind Fische, Frösche und andere Tiere, welche sich in’s Wasser wagen. 
Man sagt, daß große Exemplare im Wasser selbst Menschen augreifeu 
und ihnen sehr große und gefährliche Wunden beibringeu können. 
Wenn man einer Gefangenen einen Stock oder irgend etwas vorhält, 
so springt sie förmlich darnach und beißt sich daran fest; fiugerdicke 
Stöcke durchbeißt sie mit Leichtigkeit, an größeren hängt sie so 
fest, daß man sie mit sich fortschleppen kann. Sie ist ein sehr bos¬ 
haftes, wütendes Tier, dessen äußere Gestalt, namentlich der häßliche 
Kopf mit den tückischen Augen, überaus abschreckend wirkt. Junge 
Schildkröten dieser Art sieht man häufig auf dem Markte in Houston, 
wo sie leicht Abnehmer finden, da mau sie gut zur Herstellung der 
beliebten Schildkrötensuppe ( Turtle Soup) verwenden kann. Auch 
Alte werden trotz des ihnen anhaftenden Bisamgeruches sehr gern 
von Negern gekauft. Ich habe manchmal 70 bis 80 Pfund schwere, 
in der Buffalo- Bayou gefangene gesehen; gewöhnlich waren die in 
kleineren Gewässern beobachteten nicht schwerer als etwa 20 bis 30 
Pfund. Als eine ganz besondere Delicatesse gelten die Eier dieser 
Schnappschildkröte. Man findet sie zu 30 bis 40 Stück im Sande 
eingescharrt, ganz in der Nähe des Wassers. — 
Häufig ist auch die wei c h sc h a lig e Schildkröte ( Trionyx 
ferox; SoftsheUecl Turtle). Man fängt sie öfters an Fischangelu, 
muß daun aber beim Abnehmeu derselben sehr vorsichtig sein, da sie 
sehr bissig ist und gefährliche Wunden beibringeu kann. Sie liefert 
das schmackhafteste Fleisch und ist deshalb besonders gesucht. Auch 
sie richtet unter jungen Enten und Gänsen arge Verheerungen an. 
Sie bewohnt mit Vorliebe klares Wasser, in welchem Wasserlilien, 
Pfeilkraut und andere Wasserpflanzen wachsen. — Es finden sich 
in Texas noch verschiedne andere Schildkröten, aber es würde an 
dieser Stelle zu weit führen, näher auf deren Lebensweise einzugehen. 
Zahlreich ist die Moschusschildkröte ( Ozotheca odorata Ag.), 
sehr häufig die gemalte Schildkröte (Emys pseudogeographica 
Holbr.) — Die Flüsse, Bayous und alle Wassertümpel in ganz Texas 
sind voller Fische, aber sie sind im allgemeinen nicht so schmackhaft 
wie in den nördlichen Landesteilen. In Houston bietet man meist 
Seefische aus dem mexikanischen Golf zum Verkauf aus. In der 
Buffalo-Bayou wurde oft ein merkwürdiger, der Gattung Lepidosteus 
(Gar-Fish und Gar-Pike) augehöriger Fisch gefangen, dessen Fleisch 
nur von den Negern gegessen wird. Sehr zahlreich ist auch eine 
Art Katzenfisch ( Pimelodus spec?) in allen texanischen Gewässern. 
