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AGRICULTURE ET HORTICULTURE. 
des cullures d’hiver dans foules les vallées élevées d’au moins 1,200 mètres. Au-dessous 
de celte altitude, ainsi que dans toutes les régions très-brumeuses et humides, sa culture, 
sans être impossible, ne présente plus assez d’avantages pour être admise dans les grandes 
cultures, et ce n'est plus alors, ainsi que les pois, qu’une plante de jardin. De même que 
toutes les plantes d’hiver du Yun-nan, on ne peut planter les fèves que dans les terres 
que Ton peut inonder. On les cultive donc exclusivement dans les rizières. 
Les semis se font à la volée dans le champ que l’on vient de labourer, ou le plus sou¬ 
vent à la main, dans les champs de blé qu’on établit dans les rizières. Le mélange des fèves 
et du blé se fait bien plus fréquemment que celui des pois et du blé. La récolte, qui a lieu 
en avril ou en mai, selon l’altitude, se fail bien avant la maturité des graines. On récolte la 
plante, soit en l’arrachant, soit en la coupant ; on réunit les tiges en tas et on les fait sécher 
au soleil afin de pouvoir les réduire facilement en poudre. Celte poudre, qui se compose 
de débris de tiges, de feuilles et de graines, sert à nourrir les porcs comme celle des pois. 
Les graines sont utilisées par les Chinois, soit cuites à l’eau, soit grillées pour être man¬ 
gées à la main, soit, mais plus rarement, pour nourrir les chevaux, après les avoir fail 
tremper quelque temps dans l’eau. 
Ervumlens, L. (Vicia/ens, Germloss). — La lentille commune est cultivée dans quel¬ 
ques points du Yun-nan jouissant d’un climat tempéré analogue à celui d’Europe. De 
même qu’en France, cette plante - est rarement cultivée seule, le plus souvent les cultiva¬ 
teurs chinois la mélangent au blé et aux pois. Les semis se fonl en automne, en même 
temps que ceux des plantes précédentes, etla récolte a lieu en mai et juin. L’unique variété 
que nous ayons observée avait des graines assez petites et un peu moins volumineuses 
que celles de la lentille commune de France. Ces graines, séparées de celles du blé ou des 
pois au moment du battage, sont mangées parfois cuites, mais le plus souvent elles sonl 
réduites en farine et mangées en purée. Les tiges de la lentille, malgré leurs bonnes qua¬ 
lités fourragères, ne sont pas utilisées pour nourrir les bestiaux. 
§ 2 . — Plantes textiles. 
Depuis quelques années, la demande du commerce chinois et européen tend à dévelop¬ 
per la culture des textiles, jusqu’à présent assez négligée en Cochinchine, au Cambodge 
et dans le Laos birman. 
Gossypium herbaceum, L. — Le coton est le plus important des textiles indo-chinois. 
11 sert à confectionner la plus grande partie des vêtements des habitants et tous les objets 
de literie, tels que les couvertures, les matelas, les oreillers, etc. C’est également le 
lexlile dont l’exportation est le plus développée. 
Plusieurs espèces et variétés de coton sont cultivées en Indo-Chine. Dans le sud, on 
trouve principalement 1 a gossypium herbaceum et ses variétés; dans le nord, le gossy- 
pium religiosum prédomine. Presque partout on trouve ces deux espèces associées 
dans la même culture. Lorsque les cultivateurs ont en vue l’abondance de la récolte, ils 
plantent davantage la première, et s’ils recherchent surtout la beauté et la largeur de la soie, 
