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PLANTES S A C G 11 A R1F ÈRES. 
pignon, surtout lorsqu’elles étaient plantées trop drues dans des terres maigres. Certains 
papillons causent fréquemment aussi des ravages dans les champs de cannes, jamais 
cependant au point de compromettre sérieusement les récoltes. 
Les procédés de culture sont des plus défectueux, sauf sur quelques points de la 
Chine. Les indigènes choisissent ordinairement les terres alluvionnaires argileuses qui 
bordent les fleuves et les rivières. Ce choix est moins déterminé par la richesse habituelle 
de ces terres, que par leur humidité qui facilite la reprise des boutures. 
Il y a deux procédés principaux de culture de la canne usités en ludo-Chine. Le pre¬ 
mier mode, ou culture en (erre sèche, est le plus mauvais des deux. 11 est employé pres- 
qu’exclusivement en Annam, au Laos, et souvent même en Chine. 11 consiste, après un 
premier labour très-superficiel, à herser la terre, puis à tracer à la charrue d’étroits sillons 
au fond desquels la canne est immédiatement plantée. On n’emploie que très-rarement 
des engrais. Les sillons destinés à recevoir la canne sont distants de 3 à 4 décimètres. 
Les boutures sont plantées à la distance de 20 centimètres environ et inclinées à 43 degrés. 
Ces boutures, longues de 3 décimètres, proviennent des extrémités supérieures des 
cannes. Entre l’époque de la préparation de ces boutures et celle de leur plantation, on 
les réunit en boites d’une cinquantaine que l’on maintient aux trois quarts dans l’eau. 
Un assure ainsi leur conservation, et on favorise la naissance aux nœuds des racines adven- 
lives qui rendent la reprise de la canne très-prompte. La plantation terminée, le champ 
est presque complètement abandonné à lui-même jusqu’au moment de la récolte, qui a 
lieu l’année suivante à la même époque. 
Le deuxième mode, ou culture en terre irriguée, nécessite une installation particulière. 
En Basse-Coehinehine, on le voit pratiqué dans les rizières situées hors d’atteinte des eaux 
saumâtres. Les rizières destinées à cette plantation sont entourées d’un fossé profond, 
et divisées en plates-bandes par d’étroites rigoles. Des vannes facilitent l’écoulement ou 
I introduction de l’eau. Les cannes doivent être plantées au centre des plates-bandes, dans 
un sillon moins profond que les rigoles, de façon que leurs pieds ne soient pas baignés 
par l'eau. Un emploie surtout ce mode de culture pour produire les cannes destinées à 
être mangées à la main, mais il serait tout aussi avantageux, appliqué à la culture des 
cannes destinées à produire le sucre. 
Dans le sud de la Chine, comme on n’a pas à se préoccuper des eaux saumâtres, toutes 
les rizières sont propres à cette culture ; il n’est pas nécessaire de faire un fossé circulaire 
destiné à laisser écouler l’excès d’humidité ; un se borne à établir des rigoles entre chaque 
rangée de cannes, on creuse plus profondément les sillons que l’on comble en partie, 
lorsque les cannes grandissent, pour qu’elles résistent mieux au vent. 
Ce dernier procédé reçoit parfois, des Chinois de la vallée duTong-king, des modifica¬ 
tions importantes qui le font ressembler à la culture connue à Bourbon sous le nom de 
culture Desbassayns. Au lieu de creuser des sillons entre les rigoles d’irrigation, pour 
planter la canne, on fait, de distance en distance et eu ligne, des fosses rectangulaires, pro¬ 
fondes de 15 à 20 centimètres, au fond desquelles on place, en les croisant et en les in¬ 
clinant à 70 degrés, deux boutures qu’on enterre à peine et qu’on recouvre presque entiè- 
