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ARBRES FRUITIERS ET PLANTES A FRUITS. — LÉGUMES ET CULTURES MARAÎCHÈRES. 
§ I er . — Arbres fruitiers et plantes à fruits. 
En Cocliincliine cl en Chine seulement, les arbres fruitiers reçoivent quelques soins. 
On trouve parfois de véritables vergers, mais jamais ces plantations ne sont soignées 
comme en Europe. La taille des arbres est inconnue et la greffe à peu près impraticable 
dans le sud, autant à cause de l’extrême sécheresse que de l’extrême humidité qui lui 
succède ; elle ne se pratique guère que dans le nord, en Chine. La multiplication se fait 
surtout par graines ; le marcottage, sous ses diverses formes, ne s’emploie guère que pour 
reproduire les variétés. Le bouturage est rare, sauf pour les plantes. La plupart des 
arbres fruitiers ont produit des variétés nombreuses, assez imparfaites et que l’application 
de nos procédés de sélection rendrait bien supérieures. 
L extrême variété de climat de l’Indo-Chine fait qu’on y trouve des représentants 
de presque tous les fruits du monde, et assurément ceux qui manquent pourront y pros¬ 
pérer en choisissant les zones climatériques qui leur conviennent. 
Mangifera indica, L. — Le manguier croit à l’état franchement spontané dans les 
forêts de 1 extrême sud de l’Indo-Chine, particulièrement dans celles de la Basse-Coehin- 
chinc. Cette espèce, qu il faut bien se garder de confondre avec les variétés cultivées 
qui se sont naturalisées dans presque toutes les forêts indo-chinoises, présente des carac¬ 
tères particuliers dans ses feuilles, ses fleurs et ses fruits. Elle diffère suffisamment 
des variétés qui en sont issues pour que notre première pensée ait été d’en faire une 
espèce distincte sous le nom de Mangifera emarginata, à cause de ses feuilles légère¬ 
ment échancrées à leur sommet. Scs fruits sont aplatis comme ceux de l’espèce cultivée, 
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