* 
ARBRES FRUITIERS ET PLANTES A FRUITS. 
448 
ont alleint l’âge de trois à quatre ans qu’ils résistent et qu’on peut les transplanter sans dan¬ 
ger. Cette opération ayant réussi, si le lieu a été bien choisi, cet arbre croit sans aucun soin, 
et il n’est nécessaire ni de le tailler ni de le fumer. La tloraison a lieu en mars et avril, 
et la maturité des fruits de juillet à septembre. Quoique toujours multiplié de graines et 
dans des pays très-différents, cet arbre n’a produit aucune variété. 
Parmi les douze espèces de Gareinia croissant spontanément en Indo-Chine, plusieurs, 
et en parliculier.le Gareinia cochinchinensis (Oxycarpus cochinchinensis, Lou.), four¬ 
nissent des fruits comestibles qu’on trouve fréquemment sur les marchés indigènes ; man¬ 
geables pour la plupart, leurs fruits sont trop acides pour être appréciés des Européens 
et même pour être très-recherchés des indigènes. 
Anacardium occidentale , L. — Le pommier d’acajou originaire d’Amérique, dont 
le bois ne rappelle en rien celui du véritable acajou, se rencontre dans toute la partie 
tropicale de l’Indo-Chine. Partoutil s’est naturalisé autour des villages, et le plus souvent 
il se multiplie seul. Sans sa multiplication si facile, il est probable qu'il serait peu 
abondant, caries deux fruits qu’il fournit, un pédoncule charnu et une noix à graines 
huileuses comestibles, sont assez médiocres.. 
Le pommier d’acajou présente une certaine tendance au polymorphisme; sans qu’il 
se soit constitué des variétés très-distinctes, on trouve assez souvent des exemplaires dont 
les feuilles diffèrent de grandeur ou de forme de celles de l’espèce type. Les fruits 
présentent également des variations de couleurs et de formes; tantôt ils sont très- 
colorés en rouge, d’autres fois ils sont très-pâles. Le pommier d’acajou croit dans tous 
les terrains. C’est cependant sur les monticules les plus secs qu’il devient le plus vigou¬ 
reux et qu'il donne les plus beaux fruits. La floraison a lieu en février, et la maturité des 
fruits en juin et juillet ; mais ces deux phénomènes s’accomplissent à des époques qui 
varient selon le degré d’humidité el la latitude des lieux. 
Durio zebethinus, L. — Cet arbre est très-rare en Indo-Chine. On le trouve seu¬ 
lement à Siam et sur les quelques points du Cambodge qui l’avoisinent, comme Compot. 
Dans le Laos, à Oubon, nous en avons vu quelques exemplaires autour d’une pagode. Ils 
étaient plantés dans un endroit frais et humide et ombragés par quelques aréquiers. 
La multiplication se fait exclusivement de graines, que Ton doit planter dès que le 
fruit est mûr, car elles perdent rapidement leur faculté germinative. Pour les conserver 
et les transporter, on les dépose dans une caisse remplie de sable frais. Les fruits, pen¬ 
tagonaux, allongés et amincis à chaque extrémité, acquièrent la dimension de la moitié 
de la tète ; dès qu’ils sont mûrs, ils s’ouvrent à cinq valves et laissent voir intérieurement 
de grosses graines entourées d’une pulpe abondante exhalant une odeur alliacée et puante, 
qui répugne aux Européens. « Ils sont très-estimés des Asiatiques qui les ont nommés 
« fruits des Dieux ». 
Averrhoacarambola, L. — Cet arbre, connu sous le nom de Carambolier, s’est natu- 
lisé dans toute la partie de Tlndo-Chine située au sud du 20 e degré de latitude. Partout, 
dans cette zone chaude, on en rencontre quelques exemplaires dans les jardins el autour 
des villages. Ses fruits charnus, à cinq côtes, servent à faire des compotes lorsqu’ils ont 
