ARBRES FRUITIERS ET PLANTES A FRUITS. 
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est petite, ses (leurs sont dioïques. Même clans les forêts où il est spontané, cet arbre 
présente plusieurs variétés se distinguant surtout par les fruits, dont la couleur varie du 
jaune presque blanc au violet foncé, aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur. Ses fruits 
naissent sur le tronc et les gros rameaux, en grappes pendantes. Ils sont ovoïdes, gros 
comme des noix, pourvus d'une enveloppe coriace, trivalves, s’ouvrant à la maturité, 
pour laisser voir intérieurement quatre à six graines, disposées comme les quartiers d’une 
orange, entourées d’une pulpe abondante qui est la partie comestible. Cette pulpe, à 
peu près sans parfum, très-acide d’abord, devient sucrée avec la maturité des fruits. La 
sélection appliquée à cet arbre amènerait sans aucun doute la création de meilleures 
variétés. Dans le Laos supérieur, les habitants emploient parfois les fruits à faire une 
liqueur fermentée. 
Cet arbre aime l’ombre et l’humidité; sa culture ne nous a paru offrir aucune dif¬ 
ficulté. Sa floraison a lieu en janvier et février, et sa fructification en juin et juillet. 
Anona squammosa, L. — Le pommier-cannellier, originaire d’Amérique comme 
toutes les espèces du même genre, est très-répandu dans toutes les parties de l’Indo- 
Chine jouissant d’un climat tropical. Il aime la chaleur et le soleil. Il fournit d’excellenls 
fruits; s’accommodant à peu près de tous les terrains, il se multiplie très-facilement, le 
plus souvent de lui-même. Lorsque les indigènes le sèment, ils le mettent en place, car 
sa transplantation échoue presque toujours. Ainsi que tous les genres de la famille des 
anonacées, le pommier-cannellier présente la plus grande fixité dans ses caractères. 
Bien qu’il soit cultivé depuis un temps très-long et dans des pays différenls, il n’a pro¬ 
duit aucune variété. Sa floraison a lieu d’avril à mai, suivant le degré d’humidité des 
terres, et ses fruits mûrissent de juillet à octobre. 
Anona reticulala , L. ( Anona asiatica, Lou.). — Cet arbre produit des fruits 
connus sous le nom de Cœurs-de-bœuf. Il s’avance plus au nord que le pommier-cannellier 
et on le trouve encore dans le sud de la Chine, au delà du tropique, dans le fond de 
vallées assez élevées ; il est moins répandu que le pommier-cannellier, ce qui lient à ce 
que ses gros fruits rougeâtres ont une crème bien moins délicate que la pomme-can¬ 
nelle. Il se multiplie presque toujours seul de graines ; il croît à peu près partout, mais 
préfère les endroits frais et peu ombragés. Ses fleurs apparaissent un peu plus tôt que 
celles des espèces du même genre et se montrent dès février. Ses fruits mûrissent égale¬ 
ment plus tôt et peuvent être cueillis en mai. 
Anona muricata, L. — Le corrosol ou cachiman a dû être introduit tout récem¬ 
ment en Indo-Chine, car on en trouve à peine quelques exemplaires en Basse-Cochin- 
chine. Les fruits qu’il produit sont inférieurs en qualité à ceux du pommier-cannellier. 
Le climat de l’Indo-Chine paraît lui convenir. Sa multiplication se fait à l’aide des 
nombreuses graines que renferment ses gros fruits verts, allongés, couverts de pointes 
cl pleins d’une crème laiteuse excellente. Les phénomènes de la floraison et de la ma¬ 
turité ont lieu aux mêmes époques que ceux du pommier-cannellier. 
Tamarindus indica, L. — Quoique le tamarin ne soit probablement pas spontané en 
Indo-Chine, il y croît avec une vigueur exceptionnelle, surtout dans le sud de la presqu’île, 
