ARBRES FRUITIERS ET PLANTES A FRUITS. 
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petites rivières descendant des montagnes. Leur taille est en général petite et ne dé¬ 
passe jamais celle du cerisier cultivé en Europe. Ces espèces ont produit un certain nom¬ 
bre de variétés dont la distinction est assez difficile. Toutes produisent des fruits assez 
médiocres, très-peu dissemblables, d’un rouge peu foncé, de petite grosseur et à chair 
acide peu sucrée en général. 
Vitis vinifera, L. — Sept espèces de vignes croissent spontanément en Indo-Chine, 
l’une ( Vitis cochinchinensis, Lou.) produit des grains trop âpres et trop acides pour 
être mangés. Une autre espèce, qui croit près du sommet des montagnes du Laos supé¬ 
rieur, fournit un raisin assez sucré quoique un peu âpre. Cette vigne n’est nullement 
cultivée, les sauvages habitant les forêts où elle croît se bornent à ne pas la détruire 
lorsqu’ils brûlent leurs forêts. Celle espèce possède des sarments ligneux analogues 
à ceux de la vigne commune, ce qui permettrait de lui appliquer complètement les 
mêmes procédés de multiplication et de taille. Ses grains sont rouges, sphériques et 
aussi gros que ceux de la vigne d’Europe. 
Dans les provinces du Yun-nan et du Se-tchouen, qui jouissent sur beaucoup de points 
d’un climat analogue à celui de la France, la vigne commune se trouve si rarement que 
nous n’en avons pas vu plus d’une vingtaine de pieds en les traversant. Les flancs incultes 
des montagnes sont pourtant merveilleusement disposés pour l’installation de vignobles, 
qui fourniraient aux indigènes le vin et l’alcool qu'ils extraient à grand’peine des céréales. 
Juglans regia, L. — Le noyer est cultivé en Indo-Chine à partir du 21 e degré de 
latitude, sur les montagnes élevées d’au moins 1,500 mètres. A cette limite, la plus 
méridionale qu’il puisse atteindre, il croit avec vigueur et produit des noix qui ne sont 
guère inférieures à la plupart des nôtres. Il a dû être introduit du sud-ouest de la Chine, 
où il est, sinon spontané, du moins naturalisé depuis longtemps près du lit des torrents qui 
descendent des sommets des montagnes brumeuses. 
Corylus, Tournef. — Deux espèces de noisetier croissent à l’état spontané sur les 
hautes montagnes du sud de la Chine. L’une et l'autre sont de très-petite taille et dé¬ 
passent rarement deux mètres de hauteur. Elles fournissent des fruits aussi bons que les 
nôtres. Les indigènes ne les cultivent pas, sans doute parce qu’elles sont très-petites et 
peu productives. 
Caslanea chinen&is, L. ( Fagus caslanea, Lou.). — Des dix-sept espèces de châtaigniers 
croissant spontanément dans le nord de l’Indo-Chine, cette espèce est la seule cultivée; 
elle ne croît qu’à partir du 24 e degré de latitude, sur les montagnes et les plateaux élevés 
d’au moins 2,000 mètres, jouissant d’un climat sec. Ce châtaignier, comme grosseur, 
égale presque celui d’Europe ( Caslanea vulgaris, Larnk.), mais il est en général moins 
élevé. Parmi les quelques variétés qu’il a produites, aucune ne fournit des fruits compa¬ 
rables à ceux d’Europe. Sa multiplication se fait de semis, et jamais les Chinois n’ont 
recours à la greffe pour propager les bonnes variétés. 
Zizyphus vulgaris , Lamk. — Le jujubier commun est cultivé à partir du 21‘ degré de 
latitude sur les montagnes élevées d’au moins 1,500 mètres. La zone qui paraît le mieux 
lui convenir est comprise en Ire le 25' et le 35' degré de latitude. On le cultive ordinairement 
