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agriculture 
ET HORTICULTURE. 
avec les feuilles fortement découpées, laciniées; — ne croît pas dans le Sud pendant 
l’hivernage, et n’y fructifie pas. 
Nasturtium officinale , L. (vulgairement : cresson). — Cultivé seulement par les 
Européens ; — croît facilement dans le Sud, à la surface du sol et à l’ombre d’un grand 
arbre, à l’aide d’un arrosage matin et soir; — cultivé de cette façon, croît mieux que 
dans l’eau et donne une récolte tous les mois lorsqu on a le soin de le lumei fréquem¬ 
ment ; — multiplication par boutures ; — ne fleurit jamais en Cochinchine. 
Raphanus salivus, L.; Var. Raph. radicula, Pers. (vulgairement: radis). — Cultivé 
dans le Sud par les Européens et dans le Nord par les Chinois. C’est un des légumes d'Eu¬ 
rope supportant le mieux le climat de la Cochinchine ; — n’y fleurit et n’y fructifie cepen¬ 
dant jamais; — croit très-difficilement pendant l’hivernage. 
Cucurbita maxima, Duchesn. (vulgairement: potiron, courge, citrouille). — Cultivé 
très-abondamment par les Indo-Chinois, surtout par ceux qui habitent les foiets, comme les 
Cambodgiens, les Laotiens et les sauvages; —semé pendant l’hivernage, dans les jardins, 
mais surtout parmi les riz de foret ; — à 1 aide d arrosages, peut croître pendant la saison 
sécha ; — a produit plusieurs variétés. 
Cucurbitapepo, L. (vulgairement : giraumont). —Cultivé par les mêmes peuples et 
dans les mêmes conditions que la plante précédente; — y donne également des fruits 
excellents très-sucrés. 
Cucumis sativus, L. (vulgairement : concombre). — Cultivé fréquemment dans 
toute rindo-Chine pendant l’hivernage ; — présente plusieurs variétés. 
Benincasa cerifera , Savi. — Cultivé près des maisons et dans les haies dans toute 
l’Indo-Chine, pendant l’hivernage; — ses gros fruits verts oblongs, se couvrant d'une 
matière cireuse à la maturité, sont très-peu estimés, même des indigènes. 
Lagenaria mlgaris, Ser. (vulgairement : gourde, calebasse). — Cultivé dans toute 
l’lndo-Chine près des maisons, des haies ou sur des berceaux, pendant l’hivernage; — 
ses fruits sont parfois mangés; — ordinairement ils servent à fabriquer des vases, des 
bouteilles et divers ustensiles de ménage ; — a produit plusieurs variétés de formes très- 
différentes. 
Citrullus vu/garis, Schrad. (vulgairement: pastèque). — Cultivé dans toute l’Indo- 
Chine, dans les terres sablonneuses, pendant la saison des pluies; — ne produit dans le 
Sud que des fruits aqueux peu sucrés, peu parfumés; —dans le Nord, fruits bien meilleurs. 
Cucumis me!o, L. (vulgairement: melon). — Cultivé depuis Saigon jusqu’en Chine 
pendant l’hivernage. — Peut être cultivé pendant la saison sèche à l’aide d’arrosages; — 
ne produit dans le Sud que des fruits aqueux, sans saveur, à peu près immangeables ; — 
dans le Nord, à partir du Laos supérieur, fruits souvent excellents. 
Trichosanthes anguina , L. (vulgairement : herbe-aux-serpents). — Se rencontre 
dans toute l’Indo-Chine; —cultivé dans les haies ou contre les maisons; — ses longs fruits 
cylindriques sont assez estimés des indigènes. 
Momordica charantia, L. (vulgairement : pandipave). — Cultivé dans tous les jardins 
du sud de lTndo-Chine, en très-petite quantité; — son fruit tuberculeux est mangé avant 
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