464 AGRICULTURE ET HORTICULTURE. 
Pisum sativum, L. (vulgairement : pois).—Croît très-difficilement dans le Sud, même 
dans la saison sèche vient très-bien, au contraire, dans le Laos supérieur et en Chine, 
où les indigènes le cultivent fréquemment; — plusieurs variétés peu remarquables. 
Sesbania grandiflora, Pers. ; Agati grandiflora, Desv. (vulgairement: favotier). 
_ Cultivé en Cochinchine, au Cambodge et même au Laos autant pour ornement que 
pour ses gousses que l’on peut manger vertes. — Ce petit arbre, qui croit si rapidemenl, 
a produit une variété à fleurs rouges.— Les Annamites le cultivent parfois pour ombrager 
certaines plantations. 
Cajanus bicolor, L. (vulgairement: cajan ou pois d’Ancole). Cet arbrisseau est 
planté dans tous les jardins de la partie tropicale, en petite quantité ; ses graines sont 
peu estimées. 
Solanum escutentum, Dun. (vulgairement : aubergine, mélongène). Cultivée 
depuis Saigon jusqu’au centre de la Chine ; —c’est un des rares légumes croissant avec la 
même vigueur sous des climats très-différents et donnant partout des graines fécondes ; 
_le Sud est cependant son climat de prédilection, et elle tend souvent à s’y naturaliser. 
Solanum ovigerum, Dun. (vulgairement : pondeuse). — Cultivée comme l'espèce 
précédente dans toute Tlndo-Chine, mais en plus petite quantité. — L’hivernage est, 
comme pour l’aubergine vulgaire, la saison de sa culture ; — à 1 aide d arrosages, elle 
vient très-bien dans le Sud, pendant la saison sèche. 
Lycopersicum esculentum, Mill. (vulgairement : tomate). — Cultivée dans le Sud par 
les Européens, et depuis quelques années par les indigènes pendant la saison sèche. — 
Dans le Nord, au Laos supérieur et dans le sud de la Chine, où elle est plantée depuis 
plus longtemps, elle s’est naturalisée le long des fleuves ; — la plante naturalisée a des 
fruits très-petits, que nous soupçonnons ne pas être sans inconvénients pour ceux qui 
en mangent beaucoup. 
Beta vulgaris, L. (vulgairement : betterave). — Cultivée dans le Nord par les Chinois 
comme légume, et dans le Sud, à Saigon, par les Européens au même titre, résiste 
assez bien aux chaleurs tropicales, qui s’opposent cependant à sa fructification. 
Dciucus carota, L. (vulgairement : carotte). — Croît difficilement dans le Sud, même 
pendant la saison sèche ; — elle y fleurit pourtant quelquefois, mais n y fructifie jamais ; 
—cultivée fréquemment dans le \ un-nan où elle s’est naturalisée sur les talus des rizières, 
elle a produit dans ce pays plusieurs variétés remarquables, une entre autres que nous 
avons trouvée autour des plaines tourbeuses de la capitale du Yun-nan ,,qui a des racines 
longues de plus d’un mètre, grosses seulement de 4 à 5 centimètres de circonférence, 
ayant une chair excellente, sucrée et nullement fibreuse. 
Portulacca oleracea, L. (vulgairement: pourpier). — Cultivé surtout dans le Sud 
par les Annamites pendant l’hivernage ; —se naturalise fréquemment autour des jardins ; 
souvent les indigènes ne le cultivent pas : ils récoltent la plante sauvage qui existe partout 
et que l’on reconnaît à ses tiges et à ses feuilles rougeâtres. 
Basellarubra, L. ; Basella nigra, Lou. ; Basellaalba, Linn. (vulgairement : baselle). 
Ces deux plantes, que nous considérons comme deux variétés, sont cultivées dans toute 
