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AGRICULTURE ET HORTICULTURE. 
avec deux ou trois autres espèces et variétés, est cultivé dans, toute l’Indo-Chine, au même 
titre que le thym chez nous. Ces diverses plantes sont souvent cultivées dans des pots. 
Mentha javanica, Rlum. (vulgairement : menthe). — Cette menthe, ainsi que deux 
ou trois autres espèces et variétés, est cultivée dans toute lTndo-Chine, pour le même 
usage que la plante précédente; — plantée dans les lieux humides. 
Peziza atiricula, L. Exidia auricula Judœ, Fries). — Ce champignon membraneux, 
sessile, creux, hrun et large de S à 8 centimètres de diamètre, est le seul que nous 
ayons vu cultiver en Indo-Chine. Les sauvages du Yun-nan pratiquent en grand sa culture, 
dans les forêts de pins avoisinant leurs villages. Pour tout soin, ils se bornent à abattre 
les pins pendant l’hiver et à les laisser étendus sur la terre. Lorsque vient ensuite l’été, 
l’écorce à demi pourrie de ces arbres se couvre de champignons qu’on récolte dès qu’ils 
ont acquis tout leur développement et qu’on fait sécher ensuite. Ce champignon est 
exporté dans toute la Chine où il s’en consomme de très-grandes quantités. Sa chair est 
assez délicate quoique sans aucun parfum. 
Agaricus edulis, C. D.: Yar. Ag. campestris, L. — Cette variété de champignon se 
rencontre, au début des pluies, dans toute lTndo-Chine. Nulle part la variété dite de 
couche n’est cultivée ; cela est regrettable, car sa culture y serait sans doute aussi facile 
qu’en Europe. 
A. la suite de ce champignon comestible, mentionnons les suivants qu’on observe éga¬ 
lement en Indo-Chine : Agaricus colubrinus, Rull. (vulgairement : agaric élevé), qu’on 
trouve près de Saigon, et la morille commune, Morchella esculenta, Pers., qu’on ren¬ 
contre dans le Yun-nan et le Se-tchouen. 
