XIV 
Préface • 
parties des plantes , après les avoir extraits 
& féparés de ces êtres par des moyens 
méchaniques, & fans qu’ils aient fubî 
d’altération ; ou bien on les foumet à fac¬ 
tion du feu, qui les altère & les déna¬ 
ture; ou enfin ils fubiffent d’eux-mêmes s 
lorfqu’ils font expofés à une température 
chaude, un mouvement inteftin, qu’on 
connoît fous le nom de fermentation. J’ai 
préfenté les humeurs des végétaux dans 
ces trois états différens. 
Dans le premier, j’ai traité des prin¬ 
cipes prochains de ces corps, obtenus par 
une fimple féparation méchanique & même 
naturelle ; j’ai paffé fucceffivement en re¬ 
vue les fucs des végétaux, les extraits de 
différentes natures, les fels effentiels aci¬ 
des & fucrés, la manne, les gommes & 
les mucilages, les huiles greffes & effen- 
tielles, le camphre, fefprit reêleur, les 
baumes, les réfines, les gammes réfines, 
la gomme élaftique, les fécules & les 
farines, enfin, les parties colorantes. Par¬ 
mi ces matières, je me fuis particulière; 
