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description 
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CERISIER. 
§. I. 
E CERISIER eft nommé en Latin, Cerafus. Cerafus foliis ofato* 
lanceolatjs. Linn: Gen: 6* Spec: R: Prodr: en Allemand ^ Kirfçhem 
Baum; en Hollandais, Kerfe-Boom, enJngloîs, Chery-tree } en 
Danois ainfi qu’en Suééis, Korsbâr-træ, &c. 
Le fruit de cet arbre eft apellé en Fraufois, des Cerifes ( en Latm, Cerafa; 
en Jlhnmd, Kirfchen; en //«>, Kerfen; en AgWr, Chery en Danois & 
en Suédois, Kôrsbâr. 
5. 2. 
Il y a trois fortes principales de Cerifes, qui différent entre elles dans la forme, 
dans la couleur & dans le goût; on les apelle Cerifes fig. 2; Guignes ou Bigarreaux 
flg. 3. & Griottes, fig. 4 ’ 
I. Les Cerifes font ordinairement 
rondeur aplatie , & ont 1 os rond. 
de forme rondelette , fouvent ausfî d’une 
C’eft cette forte que les Allemands apellent 
Kirfchen, & les Hollatidoîs, Kerjfen. 
2. Les Guignes ou les Bigarreaux font communément de forme oblongue, leui 
chair efl plus ferme & plus douce que n’eft celle Cerifes, & leur os efl oblongi 
ce qui fait la principale différence entre ces deux fortes principales. 
On divife les Bigarreaux en fauvages & en dotnejliques. Les premier font pe¬ 
tits, 
