description du prunier. 55 
ANGLOISE NOIRE. Cette Prune efl paflablement grande, de forme ronde, 
de couleur noire-rougeâtre. La chair en efl; moëlleufe, tant foit peu jaunâtre, at¬ 
tachée à l’os, fucculente & d’un goût favoureux. Elle efl: hâtive, & l’Arbre efl: 
fertile, par conféquent digne d’étre planté, mais il n’efl: pas fort connu ches nous. 
BRIGNOLE JAUNE. Cette Prune efl: pasfablement grande, fa forme plus 
longue que ronde , fa couleur jaune tirant fur le rouge ; la chair en efl afles 
moëlléufe & fucculente , & détachée de l’os , qui efl: fort petit, elle efl: 
d’un goût très-favoureux, tant foit peu âpre, mais fort agréable, quand la Prune 
éft bien mûre. Mais elle ne parvient chés nous que très-rarement à cette ma¬ 
turité, bien qu’elle foit mife en Espalier. Cette forte croît beaucoup aut envi¬ 
rons de Brignole , ville de la Provence , dont elle emprunte fon nom ; & le Cli~ 
ffiât chaud de ce Païs-là la rend extrêmement favoureufe & délicieufe. 
BRIGNOLE VIOLETTE. Cette Prune efl ronde & presque quarrée, c’eft 
à dire, un peu aplatie du côté de la queuë ainfi que du côté oppofé. Sa couleur 
efl: violette tirant fur le noir. La chair en efl: fort jaune, un peu ferme, 8c 
quelquefois un peu féche, d’un goût favoureux & doux accompagné d’une petite 
âpreté ou, acidité. 
Comme c’efl: une Prune tardive, elle n’attrape que rarement fon véritable 
goût, étant ordinairement dure & d’un goût aigre, quoique mife en Espalier. 
On en fait beaucoup de cas en France , foit pour la lecher, foit pour la confire. 
CATHERINE. (PRUNE de Ste) Cette Prune efl: palTablement grande, de 
forme tant foit peu oblongue. Sa couleur efl d’un blanc jaunâtre. La chair en 
efl: moëlleufe, afles fucculente & détachée de l’os. Quand elle efl: bien mûre, 
elle efl d’un goût fucré, agréable & fin. Elle reüsfit très-bien fur tige mais en¬ 
core mieux en Espalier. Pour quelle foit bien favoureufe, il faut la lailTer â 
l arbre jusqu’ à ce à ce qu’elle commence à. fe rider , aux environs de la queuë. 
Elle efl: fort eftimée, foit pour être féchée, foit pour être confite. 
L arbre efl: très-fertile & jette beaucoup de branches. 
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CERisexte. Cette Prune efl de'moyenne grandeur; fa forme efl; ronde 
muant un peu ou finiflânc en pointe vers le bas. Sa couleur efl: d’incarnât, 
queue efl longue & mince , de forte que de loin on prendroit cette Prune, 
pour une Cerife^ c’efl: ausfi cette aparence, qui lui a donné fon nom. La chair 
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