description du PECHER. 71 
rarement, ne déviennent pas âgés & périsfent même fouvent afles fubîtement à 
caufe que les noyaux , & pour mieux dire la graine, qui y eft' enfermée, ne 
murisfent chéz nous qu’imparfaitement 
i 13- 
Il ne faut jamais planter d’arbres entés plus âgés que d’un, de deux ou tout 
au plus de trois ans, parce que ceux, qui font plus âgés ne croîsfent pas fi bien, 
& qu’on n’en peut élever des arbres ausfi bien façonnés, que lorsqu’ils font plu* 
jeunes. 
5. 14. 
Il faut encore obferver en plantant, de ne point trop enterrer les arbres, 
puisque dans ce cas-là ils ne veulent point pendre racine, & fouvent ils péris- 
fant infenfiblement de langueur ; les fruits ne déviennent pas non plus ausfi apetis- 
fans qu’autrement, à caufe que le Soleil ne peut pas attirer ni rafiner alTés les 
fucs des racines. Lorsque le terrain efl humide, il vaut encore mieux qu’on les 
plante d’un demi pied ou d’un pied plus haut que la furface , en exhausfant au¬ 
tant la terre au tour de l’arbre. Pour avoir cette hauteur, les Coftiéres le long 
de l’Espalier font de grande utilité ; il faut donner à ces Coftiéres la largeur de 
de deux, trois à quatre pieds, & on y peut planter des fleurs ou autres plantes 
fines ; mais il faut oblèrver exaétement, de ne point toucher aux racines en tra¬ 
vaillant la terre, ce qui endommage beaucoup les arbres & les rend languisfans. 
De plus il ne jfaut pas trop tailler les racines en plantant les arbres , ce qui 
retarde de beaucoup leur croîsfance. 
Lorsque le Pecher rencontre un bon fond fertile, il croît ordinairement allez 
fort, fleurit & porte des fruits en abondance, fçavoir, lorsque le froid ne ruïne 
point les fruits au Printems ; mais la fertilité du fond efl ausfi caufe, qu’il ne 
dévient pas ausfi âgé que les autres arbres; l’âge le plus avancé du Pêcher n’étant 
dans un bon fond que de quinze ou tout au plus de vingt ans; ce qui a donné 
fieu au difton Ælemand, qui dit: 
Pfirfch-Baum md Bauren Gewald 
Wàchjet fcbnel md vergehet bald, 
qui fignifie en François: Que le Pêcher ainfi que la violence des Pdifans croit 
ff'ès-vite fÿ Jg gijjlpg gg même. 
pourquoi il efl nécesfaire , de planter de bonne heure de jeunes arbres, 
pour ne fe point trouver dépourvû tout d’un coup de cette espèce de fruits. 
