DESCRIPTION DU PECHER. 
obflant que les Pe'cÂM dénianclent beaucoup de chaleur, pour devenir mûres, elles 
préféri.nc pourtant une chaleur lente, conftante & pas trop ardente, comme nous 
l’avons dit §. 4. 
5. 17. 
Cet arbre étant naturellement fertile, la trop grande abondance des fruits l’af- 
foiblit encore fouvent, & le, fait tomber en langu:ur & périr à la fin. En con- 
fequence un Jardinier expérimenté, dès qu’il faperçoit, que l’arbre efi: trop char¬ 
ge de fruits, il ne tardera point, de le décharger d’une partie d’abord après que 
les boutons fe font formés, & pour la fécondé fois lorsqu’ après la chute des 
feuilles il remarque, qu’il y a encore trop de fruits à l’arbre ; ce qui efl: non feu¬ 
lement nécesfàire pour la conlervation de l’arbre , mais rendra encore les autres 
fruits plus grands & de meilleur goût; &, ce qui ell le principal, les fruits mûri- 
ïont plutôt 6 c plus parfaitement. Ceci a encore lieu à l’égard de toutes fortes 
fines de fruits d’arbre. 
5. 18. 
Pour ce qui regarde, de préferver les flmrs du Pêcher ainfi que d’autres ar- 
contre le froid en Printems , j en ai fuffilàmment parlé dans mon premier 
auquel je renvois Je Leéleur, pour éviter les répétitions inutiles. 
5. 19. 
On mange les Pêches mûres non feulement crues, mais on en fait encore des 
Confitures tant fcches que liquides, pelées ou non pélées. On les confit de la 
meme façon que les Æricôts & les Prunes , c’cfl; pourquoi il eft inutile , d’en 
faire ici la répétition. 
Les Pêches crues, quoique déliçieufes pour le goût, ne font pas réputées fort 
faines. Elles rafraichisfent extraordinairement; pour cette raifon il n’efl: point fa- 
den manger trop; mais elles feront moins de mal, en bûvant un bon verre 
vin, quand on les mange. 
5. 20. 
trouve les fleurs des Pêches très falutaires aux perfonnes mélancoliques, 
on res & qui fonj. affligées de la maladie de rate & d’obflruélions, infépara- 
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lortes de maux; parce que les fleurs des Pêches font un laxatif très- 
T 2 doux 
