76 description du PECHER. 
doux chasfant la bile & les glaires. Pour cet effet on fait de ces fleurs un firop 
ainfi qu’une Conferve. Comme beaucoup de perfonnes font un laxatif très-doux 
chasfant la bille & les glaires. Pour cet effet on fait de ces fleurs un firop ainfi 
qu’une Conferve. Cbmme , beaucoup de perfonnes font fiijettes à ces maux, prin¬ 
cipalement ceux, qui étudient ou travaillent de la tête, ou qui ont d'autres occu¬ 
pations fédencaires, je ne fçaurois me dispenfer , de Joindre ici la manière de 
préparer ce firop & cette Conferve , puisque ce font des remèdes domeftiques 
très-utiles dans un cas de béfoin. 
5. 2i. 
Pour préparer le firop, prenez au Printems une livre de fleurs de Péchés bien 
épurées , mettez-lez dans un pot de terre vernisfé, ajoutez-y une pinte & demie 
ou le poids de trois livres d’eau bouillante, fermez bien le pot & laisfez repofer 
le tout pendant l’espace de dix à douze heures. Après quoi mettez-le fur le feu 
jusqu’à ce que l’eau foit prête à bouillir; pasfez-la enfuite par un tamis & expii 
mez bien les fleurs; prennez alors une féconde livre de fleiirs épurées, que vous 
mettrez dans Yinfufion fusditc & laisfez la tirer comme la prémiérs fois; répétez 
cela trois , quatre à cinq fois. Enfin prenez pour trois livres de cette dernière 
infufion une livre & demie jusqu’à deux livre de fucre blanc, faites-le bouillir 
fur le feu & clarifîés-le avec des blancs d’oeuf, pasfez-le enfuite par un morceau 
d’etoffe de laine ^ faites-Ie bouiller enfuite à petit feu jusqu’à ce qu’il ait l’épais- 
feur & la confiftance d’un firop , qu’il faut conferver dans un pot. 
Nota. Ces fleurs font très-faciles à avoir, puisqu’on en trouve partout une 
grande abondance. 
5. 22. 
Pour faire la Conferve , on prend une demie livre de feuilles épurées, on le^ 
écrafe dans un mortier de pierre ou de bois en fe fervant d’un pilon de bois» 
tout en pilant on y répand peu à peu une livre de fucre blanc, & on pile fi long' 
tems jusqu’à ce le tout foit bien mêlé; enfuite on garde cette Conferve dans un pot- 
La dofe du firop eft de deux onces & celle de la Conferve n’eft que d’une once- 
5. 23. 
Des noyaux de Pêches on peut encore faire une excellente liqueur ou Rat^' 
fia de la manière fuivante : après avoir pillé les noyaux, on les met dans 
bon- 
