PECHER. 
description du 
eft tardive; fouvent elle ne parvient point à fa maturité aux environs de Périr 
même. Elle eft très-bonne à être confite. Ses fleurs font petites, & 1 arbre 
jette beaucoup de grandes branches & eft très-fertile. 
I, 
MONTAGNE DOUBLE. C’eft une grande & belle Pêche, de forme ronde, 
fa couleur eft d’un beau verd gai, & du côté expofé au foleil coloree ou tache¬ 
tée plus ou moins d’un beau rouge clair. Sa peau eft douce-, un peu coton- 
neufe ou veloutée. La chair en eft ferme ne quittant pas le noyau, qui eft pe¬ 
tit, au refte elle eft fondante, pleine de fuc te d’un goût favoureux, très-relevé 
à, tant foit peu vineux. Cette Pêche reüsftt également bien dans toutes fortes 
de bonnes terres, c’eft pourquoi c’eft une des meilleures fortes, pour être cultivée 
chés nous ainfi que dans d’autres Païs Septentrionaux. Les fleurs en font grandes 
& de couleur de rofe pâle. L’arbre jette beaucoup de branches & eft fort fertUe. 
Jusqu’ aujourd’ hui je n’ai pas encore pu découvrir le nom que les François 
donnent à cette forte, puisqu’il n’y a aucun doute, qu’on ne la trouve dans les 
Jardins de France fous quelque autre dénomination. Selon moi c’eft la même 
Pêche que les François apellent Chancelier , quoique je ne le veux point asfuret 
pofitivement jusqu’à ce que j’en aie plus de certitude. Au refte ce n’eft point 
\ Admirable, comme plufleurs le croyent ; la raifon en eft, que cette dernière a 
de petites fleurs, au refte la Montagne & \' Admirable fe resfemblent beaucoup 
foit pour la forme, foit pour la couleur, foit enfin pour le goût. 
NAINE. (PECHE) On comprend four cette dénomination ŸAvani-Pêcht 
blanche, dont nous avons déjà parlé j ainfi qu’une forte Africaine très-basfe, qu’ofl 
plante dans les Partenes à caufe de leurs fleurs. Nous parlerons plus ample* 
ment de cette dernière forte, lorsque nous traiterons un jour des fleurs. 
NIVETTE. C’eft une grande Pêche, de forme un peu plus longue que ro*** 
de, de couleur jaunâtre , mais du côté du Soleil ordinairement tachetée plus oü 
moins de pourpre, fa chair eft pareillement de couleur jaunâtre comme ceJJ« 
des Abricots, elle ne quitte pas le noyau, qui eft d’incarnât, au refte elle 
fondante & d’une faveur agréable, quand elle eft bien mûre, mais dans de mai»' 
vaifes années & dans un terrain froid elle dévient quelquefois un peu farineu^^ 
& infipide. Les fleurs en font petites & 1 arbre tres-fertile. 
PECHE D’ITALIE. Cette Pêche eft pasfablement grande; fa forme eft 
dinairement «un peu plus longue que ronde & fouvent un peu pointue ou h* 
relevée 
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