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DESCRIPTION DU PECHER. 
ROUSSAINE. Cette Pêche efl; de moyenne grandeur & de forme rondej 
fa couleur efl jaunâtre, & du coté du Soleil d’un rouge obfcûr. Sa chair efl 
pareillement jaunâtre , elle quitte le noyau & efl dans de bonnes années d’un 
très-bon goût, mais quelquefois elle efl un peu féche. Les fleurs en font gran¬ 
des, & l’arbre efl très-fertile. 
SANGUINOLE. Cette Pêche efl de moyenne grandeur, de forme ronde, fa 
couleur efl d’un jaune verdâtre, & du côté du Soleil colerée d’un rouge enfoncé 
ou de fang. Sa chair efl de même de couleur de fang, ce qui lui afait donner 
le nom de Sanguinole ; mais elle ne parvient jamais dans notre Climat à fa juste 
maturité, à moins que l’année ne foit extraordinairement favorable; & alors elle 
efl d’un goût très-agréable & favoureux. 
TETON DE VENUS. C’eft une Pêche de moyenne grandeur; fa forme efl 
ronde & tant foit peu oblohgue avec une coutûre fort profonde, qui, pour ainfi 
dire, la partage en deux parties, dont, les deux bords font fouvent d’une rondeur 
fort relevée, comme les mammelles d’une femme; c’efl ausfl de là qu’il lui efl 
venû fon nom ; fi couleur efl blanchâtre Sc du côté du Soleil colorée d’un rouge 
çiair. Sa chair efl fondante, pleine de fuc 8c d’un goût très-agréable Sc favou¬ 
reux, mais étant tardive elle ne parvient chés nous que rarement à fa juste maturité. 
Les fleurs en font grandes, & l’arbre jette beaiitoup de branches & eflfort fertile. 
VIOLETTE HATIVE. Cette Pêcher efl de moyenne grandeur, un peu 
plus longue que ronde ; là couleur du côté du Soleil efl d’un rouge-violèt, dont 
la Pêche emprunte fon nom, & du côté de la muraille d’un verdâtre gai ou pâle. 
La chair en efl moëlleufe, fondante & d’un goût vineux, très-agréable «St très- 
relevé, lorsqu’elle croit dans un bon terrain 8c qu’elle efl bien mûre. L'arbre 
efl fort fertile. 
La Violette pasfe en France pour une des meilleures fortes de Pêches ; elle 
encore excellente chés nous, à caufe qu’étant hâtive elle peut parvenir à fa pa^' 
faite maturité; 
VIOLETTE TARDIVE. Cette Pêche efl plus grande que la précédente» 
mais moins colorée & feulement marbrée ou tachetée de violèt ; fon goût 
encore femblable à celui de la précédente ; mais cette Pêche étant tardive ne de' 
vient presque jamais mure dans notre Pais, en confequence il feroit inutile de 
la cultiver chés nous. ^ 
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