io 8 DESCRIPTION de la VIGNE. 
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Il faut bien fe donner de garde, de mêler cette terre de fumier frais ou de 
‘tan, qui n’eft pas encore entièrement pourri, puisque cela, eft mortel à la Fîgne\ 
principalement à la jeune, à caufe que l’âcreté de ce tan brûle les jeunes raci¬ 
nes , parconfequent empêche fa croîsfance, & que de plus le fumier frais, en- 
grende des i:ers, qui endommagent les racines. C’eft pourquoi, lorsqu’on y em¬ 
ployé du fumier, il ne faut fe fervir que de vieux 5 c transformé presque en ter¬ 
re ; ce vieux fumier mêlé de terre & employé avec prudence fera plus de bien 
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que de mal. Il eft vrai, qu’on me peut répliquer , que mon raifonnement eft 
direftement contraire à la pratique, puisque dans les Fais vignobles on n’engraisfe 
la Vigne que de fumier frais. Mais je démande , comment fe fait cet engrais ? 
La reponfe eft toute Gmple, il ne fe fait que tant foit peu fous la furface, en 
forte, qu’il ne touche point aux racines, mais que les parties nourrisfantes feules 
du fumier font conduites avec le fuc de la terre aux racines, jusqu’à ce que dans 
la fuite en remuant'la terre l’on aproche le fumier plus près de racines, après 
qu’il a perdu fon âcreté. On ne fait même trés-peu de cas du fumier dans les 
Païs vignobles , & on y aime mieux fe fervir de bonne terre fertile, pour cor¬ 
riger le fond & pour entretenir fa fertileté, en cas qu’on puisfe trouver de pareille 
terre, ce qui n’arrive pas toujours ni dans tous les endroits, 6c ce n’eft que 
pour cette raifon qu’on employé le fumier. Les Anciens étoient du même fen- 
timent, fçavoir que le fumier eft nuifible à la Vigne, comme l’on peut voir dans 
Columella ainfi que dans d’autres- Auteurs. 
5. 8 : 
La Charogne ainfi que toutes fortes de Végétaux pourris font beaucoup de 
bien à la Vigne , 8c la rendent très fertile. Plufieurs confeillent pour cette rai- 
fon, d’enterrer des bêtes mortes auprès d’une Vigne fterile; & l’expérience prou¬ 
ve , que cette pratique eft d’un bon effet. 
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La propagation de la Vigne fe fait de quatre differentes manières, i. En entef- 
rant des farmens. 2. En fichant des farmens en terre. 3. Par les rejettons. 4. 
fémant la graine. Pour ce qui regarde la première de ces méthodes il n’y ^ 
rien à ajouter à ce que j’ai dit dans mon premier Tome relativement à cette 
tiére ainfi que par raport à la Pépinière. On choifit, pour enterrer, de jeunes 
farmens 
