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DESCRIPTION DE LA VIGNE. 
nés ceps commencent à percer, il faut foigneufement farder la terre entre ces 
jeunes ceps & l’arrofer convenablement, lorsqu’il fait trop fec. 
11 eft encore très-nécesfaire, en confideration de leur tendrefle de les pre- 
ferver contre l’ardeur du Soleil pendant les chaleurs de l'Eté. ’A méfure 
que les jeunes ceps grandisfent il les faut lier à des perches, & lors¬ 
qu’ils pousfent plus d’une boutûre, il en faut retrancher, les plus foibles & 
n’en conferver qu’une feule, afin que cette dernière puisfe croître avec 
plus de force, tout comme je l’ai expliqué cbdesfùs §. 12. Pour cette même 
raifon il faut encore retranchez les boutûres, qui pousfent près du bourgeon, 
ausfitôt qu’on les aperçoit, ainfi que les barbes & les fibres. Dans 1 ’ Autmne 
fuivant ou raccourcît la boutûre, qui efl reliée jusqu’à deux ou trois bourgeons, 
voyez 5. 12., & à la taille fuivant on procède de la même façon à l’égard des 
bourgeons, qui fartent après, pour mieux faire croitre les ceps & pour avoir 
des fruits de meilleure heure. Dans les années fuivantes la taille fait de la façon 
que nous l’enfeignerons ci-après. Ces Vignes venues de la graine produifent or¬ 
dinairement les premiers fruit dans la quatrième ou,cinquième année, lorsqu’el¬ 
les ont été bien cultivées. Au relie vos peines feront asfez recompenfées, fi 1 “^ 
graine, que Vous aurez fémée, vous procure une, deux ou trois fortes d’une 
bonne qualité, quand même elles ne feroient pas excellentes. Il efl encore re¬ 
marquable que la graine de Raifins blancs en produits des noirs, & que celle de 
Raifms noirs en produits ^es blancs. 
§• i?- 
La transplantation des jeunes Vignes , de quelle manière qu’elles foienj prove¬ 
nues, fe peut faire indifféremment foit en Automne foit au Printems; mais en ce 
dernier cas il faut qu’elle fe fasfe le plutôt le mieux, foit fçavoir ausfitôt qus 
r Hiver ell pasfé & que la terre ell entièrement dégélée , puisque le faigneineO^ 
des farmens fe faifant plus tard empêcheroit de beaucoup la croisfance de 1^ 
Vigne. La transplantion en Automne me paroit toute fois préférable à celle opi 
fe fait au Printems. 
En général il ne faut ; jamais planter que des Vignes jeunes, fertiles & 
ayent beaucoup de racines, parceque l’expérience nous aprend , que les vieille* 
ne croîsfent point ou du moins très-difficilement. En même tems il faut avoir 
attention de n’en jamais planter que de celles, qui n’ont pas été longtems hors 
de terre , dont parconféquent les racines ne font pas des féchées, ce qui nait en¬ 
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