DESCRIPTION DE LA VIGNE. 
core à leur croîsfance & leur eft même fouvent mortel. Pour cette même rai- 
il faut embaler les racines des jeunes Vignes, qu’on veut faire partir pour 
^>^5 endroits éloignés, dans de longs paniers remplis de terre, ou bien dans de 
ia mousfe d’arbres enveloppée dans des nattes de Rusfie. 
5. 18. 
En plantant les boutûres on les raccourcit jusqu’à trois, quatre ou cinq bour¬ 
geons , & on les’ plante obliquement dans la terre de façon qu’il n’en forte 
qu’un ou deux bourgeons. La méthode de planter obliquement les boutûres efl: 
d’une grande utilité f, principalement fi la boutûre eft un peu longue afin qu’elle 
«e jette point de trop profondes racines, & que le Soleil ait plus d’impresfion 
elles. Mais il faut en même tems avoir foin pendant la première année après 
transplantation , de les arrofer fouvent dans un tems de fécheresfe & de 
1 ombrager un peu contre l’ardeur du Soleil. Voyez §. ii. 
19 - 
Jai déjà fait mention de ce que les Raifins ont béfoin de beaucoup de cha¬ 
leur pour dévenir mûrs, qu’en conféqucnce il n’eft guéres posfibles, que dans 
ee Païs-ci les Raijîns attachez à de fîmples perches parviennent à leur matûrité 
comme dans des Climâts plus chauds, mais qu’ils doivent être plantés contre 
la cloifon, ou la reflexion des rayons du Soleil augmente de beaucoup la 
chaleur. Il eft toutefois nécesfaire de confiderer, que, bien que les Raifim dé- 
mandent beaucoup de chaleur , ils préfèrent pourtant une chaleur conftante & 
«lûrable à un Soleil brûlant qu’ils ne peuvent pas fuporter, particuliérement dans 
le tems qu’ils mûrisfent; pareequ’une chaleur trop ardente les fait dévenir coria- 
leur rend la peau épaisfe, & les desféche fouvent entièrement; ce qui ar- 
principalement aux Raîfttis les plus charnûs, comme le Muscadèt, le Frontîg- 
Sc le Franckentbaî , &c., tandis que les Raifins aqueux , comme la Perle , 
1 ^ der Laan hâtif, le Leipfic, &c., peuvent mieux refifter à l’ardeur du So- 
C eft pourquoi, la chaleur étant plus ardente dans une Expofition que dans 
on ne devroit point planter indifféremment toutes fortes de Raifins dans 
même expofition; la plus avantageufe pour les Raifins charnûs & générale- 
pour toutes les autres fortes eft au Sud-EJi, la chaleur n’y étant point trop 
fans compter d’antres avantages, dont j’ai fait mention dans mon pre- 
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