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2. Le renouvellement de la Vigne peut être fait encore par le moyen de quel¬ 
ques vieilles branches des plus longues qu’on plie en arc & qu’on enterre 
enfuite des deux cotés de la Vigne de la manière qu’il efl expliqué g. 9. de 
façon qu’il ne fort de ferre que les boutûres, qui font à l’extrémité des 
branches ; dans la fuite des tems on conduit ces boutures en haut de la 
muraille, &c. Cette méthode ell d’une grande utilité, pourvû que l’éten¬ 
due du terrain permette de fen fervir ; car l’experience démontre que ces 
branches enterrées produifent {dans la fuite les Raifins les plus beaux les plus 
grands, beaucoup meilleurs qu’au paravant & beaucoup meilleurs que ceux 
des vieilles branches non enterrées. La caufe en efl, qu’on peut confide- 
rer ces branches enterrées, qui ont jetté dans la fuite des racines, com¬ 
me de jeunes Ceps^ qui félon l’opinion générale produifent toujours des Rai¬ 
fins plus grands & plus beaux quen’en produifent les vieux ; à quoi contri¬ 
bue encore , que ces branches enterrées ont plus de nourritûre que les au¬ 
tres, étant nourries non feulement par le fuc des racines de la Vigne-Mere, 
mais encore par celui des fiennes propres. 
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L y a des perfonnes, qui font d’avis, parce que la Vigne a dans notre Païs 
ïa croîsfance plus forte que dans les Païs vignobles, qu’il ne faut tailler que très- 
peu les rtgnes qui croîsfent bien , au moins qu’il n’en faut retrancher , que les 
bouts flériles des boutûres, ainfi que les farmens maigres, flériles Se fupcrflûs 
Par ce moyen ils fi flattent , que la croîsfance de la Vigne fera plus modérée, 
& qu’elle produira plus de Raifins. Mais qu’en arrive-t-il? Des grapes très-pe¬ 
tites , un chaos ou une confufion de branches & de boutures pour l’année fui- 
^ante, confufion qui ne fçauroit manquer de caufer asfez d’embarras, de façon 
le Jardinier le plus habile n’efl en état qu'avec bien de la peine, de tailler 
Comme il faut un pareil Cep & de fçavoir le remettre en ordre ; étant d’ailleurs 
^ccidé, que la Vigne , quand la Taille i Hiver & principalement celle d’Rte 
té bien exécutée, ne laisfera point d’être entièrement fertile , fans qu’il foit 
°tn de fouffrir une pareille confufion de branches ou de boutûres. 
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•^tisfitôt que la Taille efl faite, il faut attacher avec ordre les branches ainfi 
CS boutûres, de façon, qu’il y ait entre elles une diflance égale, qu’elles ne 
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