120 .rD ECRIPTION DE LA VIGNE. 
foient point couchées pêle-mêle ou confufement l’une fur l’autre, mais dans un 
bel ordre l’une près de l’autre. 
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Ni les Jardiniers ni les Auteurs ne font d accord entre eux touchant le tems, 
auquel la Taille d'Hker fe doit faire (§. 25. No. 3.) , quelques uns difent au 
Trintems, d’autres foutiennent qu’elle doit être faite en Automne & en Hiver mê¬ 
me. 11 eft décidé que la Taille en Printeins ne vaut point celle , qui fe fait en 
Automne ou en Hiver , principalement fi la première n’efl; pas faite de bonne 
heure, c’efl; à dire dès le commençement du Printems, à-caufe que la Higne perd 
alors trop de fuc par l’écoulement, ce que les Jardiniers apellent faigner ou 
pleurer , tandis qu’en Automne ou en Hiver la coupure a asfez de tems pour fe 
fermer & ne faignerâ point au Printems fuivant. Au relie je n ai jamais pi* 
trouver, que la Taille en Hiver fut préjudiciable a la Vigne , comme plufieurs fs 
l’imaginent, à moins que la 7 aille ne fe fît ou bien fût fuivie d’une gélée fu- 
bite Sc forte. La faifon la plus favorable eft l’Automne après la chûte des feuil¬ 
les, ou dès que la croisfance eft faite, quand même il y auroit encore des feuil¬ 
les aux branches, comme il arrive fouvent dans une Arrière-Saifon douce , qu ü 
refte des feuilles jusqu’au mois de Novembre; alors la coupure a tout le tems qu^^ 
lui faut pour fe fermer avant que la gélée y puisfe faire du mal. Au refte on 
taille les ar'eres en Hiver pendant un tems doux. 
§• 34 - 
En voilà asftz de la Taille S Hiver, pasfons maintenant à celle ^Eté; où 
faut principalement faire attention à l’acourcisfement des bonnes boutûres, ain^i 
qu’à retrancher les maigres, fuperfluës & qui croîsfent de coté. Le tems, 4 ^^ 
cette Taille doit fe faire , eft d’abord que la Vigne a fleuri, ce qui arrive 
quefois plutôt, d’autrefois plus tard, fuivant que la Saifon eft plus ou moins f*' 
vorable ou hâtive ; la Taille fe fait encore pendant tout l'Eté fuccesfivement 
à méfure que les boutûres pousfent 8c croîsfent. Il y en a, qui prétendent, 
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la Taille doit être faite de meilleure heure deux ou trois fémaines avant 
Vigne îolt en fleurs’, mais je ne fçaurois approuver cette méthode, ayant faid^^ 
périence , que cette Taille hâtive altère les grappes de Raîfins & empêchent 
formation du fruit, ou fait grainer les Raifms, principalement lorsque la 
eft mauvaife. 
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