DESCRIPTION DE LA VIGNE. 
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La même chofe doit encore avoir lieu à l’égard des grapes, où il y a de pe- 
grains imparfaits démêlés parmi les bons, ce qui arrive par le froid, par 
la mauvaife reüsfite des fleurs, foit enfin par la nature, de la Vigne^ à quoi la 
eft beaucoup fujette; on retranche ces grains imparfaits, afin que la grape 
ca ait plus d’aparence. 
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Il eft encore très-utile, d’arrofer les grapes de tems en tems d’eau fraîche, 
principalement le matin & le foir, lorsqu’il fait une grande fécheresfe; ce qui 
rendra les Raifins plus parfaits à plus colorés. 
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En voila asfez de la culture des Vigne! dans ce Pai’s-ci; ceux qui font curieux, 
de fçavoir, de quelle façon on cultive la Vigne dans les Pais vignobles , ce qui 
fe fait de differentes manière fuîvant la nature du foleil & du Climat, n’ont qu a 
parcourir les Auteurs, qui ortt traité cette matière en particulier ; on peut con- 
fulter entre autres Liger Oeconomie générale ; Chomel Diclionaire oeconomique ; 
Liebeat} De Serres j Le Speâacle de la Nature par tAbbé de Pluche, &c. 
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Je vâî pasfêr maintenant à la façon dont oft hâte la maturité des Raifins^ ce 
qui eft une opération des plus agréables & très en ufage chez nous dépuis le 
commencement'de ce Siècle. On hâte les Raifins par le moyen des Serres, foit 
en les chauffant foit autrement; en chauffant la Serre les fruits viennent plutôt, 
même on en pourra avoir de paffaitement murs au mois de Mai ou de Juin', 
pourvu qu’on fy prenne bien. La Serre à poik la plus convenable aux Raifins 
celle, dont j’ai fait la défeription dans mon premier Tome à l’article de Y Art 
hâter les frutts, on y trouvera tour le plan, de cette Cetre ainfl qu’il eft inu- 
d’en faire ici la repetîtiom Dans cette Serre on plante la Vigne en pleine 
^erre, de façon que fes racines puisfent Ty étendre librement; la terre doit être 
préparée de la façon que nous l’avons dit g. 5. & 6. ; au refte on plante la Vigne 
<^ontre la muraille de derrière, qui eft creufe & garnie de Conduits pour la fu- 
On*' commence à chauffer cette Serre environ vèrs le Nouvel an , ayant at- 
^^ntion, d’augmenter ou de diminuer la chaleur, d’airier, de mouiller & d’arro- 
fuîvant le tems & la Saifon &c. tout comme je l’ai enfeigné dans mon pre- 
Tome à l’article de l'Art de hâter les fruits. 
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