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On peut encore hâter les Ratjïns d’une autre façon; qui eft, de faire entrer- 
dans la Serre par un carreau de vitres une ou plufieurs farmens d’une Figne plan* 
tée en plein air. On attache ces farmens âinfi que les boutures, qui en vien¬ 
nent, dans la Serre k des lattes, de forte, qu’ils foient toujours éloignés des fe¬ 
nêtres à la diftance d’un travèrs de mains ; au refte le carreau doit être exaftement 
bouché autour du Sarment. Il eft vrai que de cette manière les Raijins ne 
viennent pas fi-tôt que de la précédente, par ce qu’on ne peut pas introduire 
d’asfés bonne heure les Sarmens dans la Serre à caufe de la gelée, qui arrive or¬ 
dinairement au commencement de rUiver, & qui affeéte la partie du farment 
qui eft au dehors de la Serre ; mais on y peut remédier en quelque façon, en 
envelopant de paille pendant un tems de gelée la partie du farment extérieure, & 
en couvrant de fumier la terre au desfus des racines. 
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Un autre moyen de hâter les Rai fins eft de planter de jeunes Vignes robufteï 
& fertiles dans des vafes de bois dans de grands'pots de pierre, & après qu’elles 
y ont été pendant un an & qu’elles y.ont'jetté des racines, de les transplanter 
dans Ja Serre en les traitant de la manière expliquée J, 42. Mais toutes les for¬ 
tes n’y font pas également bonnes; les ineilleures font celles, qui jettent de cour¬ 
tes branches & produifent facilemeiH: des fruits,'jpar exemple, la Perle, le 
der Laan hâtif, & particulièrement le Perjil, qui produit le plus facilement de 
cette manière. Au refte c’eft environ vers le Nouvel, an i qu’on transplante ceS 
Vignes dans la Serre, -5 ' • 
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Pour ce, qui regarde la méthode, de hâter lies 'Raîjins fans le fecours du feü» 
elle fe fait au moyen des’grandes fenêtres qu’on n place.au‘Pnnrmr devant 
Hgne, procédant de la manière expliquée-dans imon premier Tome k-l'aitick ^^ 
l’Art de hâter les fruits. ' . c'" 
. En général de quelque manière que-ron hâte les Raijins, il-faut obferver coiB' 
me un article des plus elTentiels, de leurr donner plus ou moins d’air "en, ouvrai* 
les fenêtres, lorsque le feins eft doux & fereiii, principalement cela'doit fe 
vers le tems que la Vigne fleurit ainfi'lorsque lès j commencent à mûri**» 
au- 
