DESCRIPTION DU CHATAIGNER.^ 153 
en prend moderemment & qu’on les mange au poivre & au fel ou au beurre & 
au fucre, elles font moins nuifibles, alors on prétend même ^ qu’elles ont la ver- 
tû d’infpirjîr de la fenfibilite à l’homme le plus froid & le plus infenfible. 
' 5- 9- ; 
En plufieurs endroits de VItalie, de la France & de quelques autres Pais, où 
il y a des bois entiers de Chataigners, un grand nombre de perfonnes le nouris- 
fent de ce fruit dans un tems de difette ou de cherté du pain. Ils les'mangent 
rôties, ils en font même de la farine dont ils font enfuite du ^ain, ou bien ils 
mettent de cette farine dans du lait, &. en font une bouillie. 
5. 10. 
Pour confcrver les Châtaignes longtems fraîches, on les mêt dans un pot dé 
pierre én les faupoudrant d’un peu de fel, on ferme bien le pot,' foit avec une 
veslle de cochon foit autrement, pour qu’il n’y puisfe point entrer d’humidité, en 
liiite on l’enterre tourné de haut en bas à un pied ou à un demi pied de'pro- 
fondeur, & l’on en prend autant de fois que l’on en a béfoin. On les mêt en-* 
core dans un endroit fec • & frais, & on les y enterre dans du fable, pour qu’el-* 
les ne prennent point d’ajr, qui les corrompt ordinairement; 
5 . Il, 
Dans les Païs, où les Châtaigniers croîsfènt en abondance & deviennent grands 
& gros, on en eftime beaucoup le bois, qui eft très-dûr, & on l’employe à la 
charpente & à la Menuiferie. On en /ait des Poutres, des Planches, des Lat¬ 
tes, des Caisfes, des Tonneaux, des Barils, des Cuves &c. On employé les 
rameaux, pour en faire des Cerceaux & des Echalâs. 
Au relie ce bois ne vaut rien pour brûler, il ne fait que craqueter & les 
charbons ardens volent par la chambre. 
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