DIPSCRIPTION DU NOYER. 
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tés là, où l’on les veut faire croître. Il n’y a pareillement peu à tailler, on en 
retranche feulement les branches, qui pourroient caufer de la confufion ou gâter 
la forme de la couronne ; pour le refte il faut les laisfer croître en toute liberté ; 
ce qu’on doit pareillement obferver à l’égard des Chataigners. 
5. 8. 
Il faut bien fe donner de garde, de planter beaucoup de Noyen dans un Jar¬ 
din, moins encore de les planter trop près d’autres arbres, car, comme ils jet¬ 
tes de fortes & longues racines & qu’en conféquence il leur faut beaucoup de 
nourriture pour bien croître, & qu’ils forment de grandes couronnes, ils ôtent 
la force & la vigueur aux arbres voifins, les oppriment & leur nuifent confide- 
rablemént. Pour ces raifins on les plante ordinairement hors de Jardin dans des 
■Avenues ou dans les Àllées , qui environnent les maifons de Campagne &c., & 
quisque ces arbres, étant plantés dans un bon fond, grandisfent & fétendent 
confiderablement, il ne faut les planter plus près les uns des autres qu’à la dis¬ 
tance de vingt-cinq ou de trente pieds. 
i 9. 
Pour ce qui efl; de l’ufage du Noyer^ fon fruit eft bon à manger, non pas tant 
Comme une nourriture nécesfaire que pour le desfert pour l’ornement de la table 
ainfi que pour la friandife &c. tout comme les Châtaignes ; étant de très-bon 
goût fur tout lorsque les Noix font fraîches, qui pasfent encore pour une nour¬ 
riture très faine, faifant de bon fang, & reftaurant les forces viriles ; mais lors¬ 
que les Noix font féches, elles ne font pas fi faines, caufant des maux de gorge 
& de tête & excitant la toûx; mais on peut corriger beaucoup leurs mauvaifes 
qualités, en les laisfant tremper quelque tems dans de l’eau ou dans du Vin 6c 
en ôtant enfuite la pellicule. Voici ce qu’en dit la SCHOLA SALERNITA- 
NA. Poji ptsces nuces , pofi carnea cajeus adfit ; c’efl; à dire qu’ après le poisfon il 
faut manger des noix & après la viande du frommage. Les raifons que les Mé- 4 
<^ecins en donnent, font que le poisfon étant une nourriture gluante & fe cor- 
’^onipent facilement dans l’eftomac les Noix corrigent ce défaut, puisqu’elles échauf¬ 
fent naturellement 6c avancent la digeftion. 
5. 10. 
I 
Pour conferver les Noix longtems fraîches, on fe fert de la méthode expliquée 
* l’article de Châtaignes 5 - 9* ^P^ès qu’on en a ôté le brou. 
Rr 
§. II. 
