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description du Cornouiller. 
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La feçoTide fofte cfôit natùrellemenc & fafis culture en Saxè, en Thunnge, 
en Bohême & en Autriche &c. c’eft un arbufte, qui produit des fruits plus petits, 
& plus mauvais, mais quelque fois ausfi plus grands & plus doux que ce ne 
font ceux de la forte domeftique , de qui elle ne diffère pas d’ailleurs. 
5 - 4 . ' 
Les Cornouillers viennent très-bien dans toutes fortes de bonnes terres, mais 
mieux' encore dans des terres fablonueufes, où elles donnent plus & de meilleurs 
fruits ; ils demandent encore d’être placés 'en plein air, & refiflent facilement 
aux regueurs de ÏHiver. 
i S- 
La propagation fe peut faire au moyen des noyaux , qii'on laîsfe amollir 
pendant l’hiver dans du fable humide & qu’on féme au Printems dans des regoles. 
Pour les jeunes arbres, dés qu’ils ont deux ou trois ans on les transplante & 
on leur racourcit la racine du coeur. Mais dans ce Païs-ci la propagation fe 
fait ordinairement au moyen des rejettons ou bien en enterrant des boutures, 
pareeque cette méthode efl: plus aifée & d’un plus promt effet ; la propagation 
fe peut encore faire en plantant des boiiriirrs ^ 
■§. 6 . 
On plante ordinairement le Cornouiller, qui en ■ croîsfant peut quelquefois dé¬ 
venir un petit arbre dans les Jardins dans quelque endroit féparé à caufe du 
fruit. On en peut encore faire des hayes tondues, qui deviennent fort touffues, 
& qui peuvent f’élever jusqu’à la hauteur de dix à douze pieds, & ont une belle 
aparence à caufe de leurs belles feuilles reluïfantes ; mais dans ce cas là on ne 
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doit pas f’en promettre du fruit, puisque pour çelà ils demandent de croître en 
liberté. 
S- 7. 
- Les Cornouillers mûres ont le goût doux, un peu âpre ou verd ; mais il faut 
qu’elles foient bien mûres, autrement elle ont le 'goût mauvais & cirent la 
bouche. Les meilleures font celles, qui tombent dès qu’on fécouë tant foit peu 
l’arbre. On les mange tant crues que confites. On en peut faire encore une 
conferve ou une marmelade, qui fe prépare de'la même façon que celle de 
Cerifes. Ces confitures fortifient beaucoup l’eftomac} les perfonnes, qui font 
con- 
