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Alte Kulturpflanze, überall häufig in Gärten gezogen, felder- 
weibo seltener und fast nur bei grossen Städten, in der Oberpfalz auch 
auf dem platten Lande (2 °/o des Ackers). Hin und wieder einzeln 
und vorübergehend verwildert, dauernd nur auf Helgoland am steilen 
Abhange innerhalb des Ortes. 
Hauptformen: 
a) Winterköhlo. Entwickeln im ersten Jahre Stengel von 40 
bis 100 cm Höhe, deren obere Blätter im Winter grün bleiben. I 
Hierzu gehören die wilden Pflanzen und 
1. der Bl a t1- oder Staudenkohl, welcher als Viehfutter 
dient; 2. der Grüne Kohl und 8. der Braune Kohl 
(Federkohl), mit krausen Blättern, welche während der 
Wintermonate ein gntes Gemüse geben; 4, der Rosenkohl 
oder Brüsseler Kohl, welcher aus den Achseln der ab¬ 
gefallenen unteren Blätter kleine, feste, kugelförmige iilatt- 
rosetten treibt, ein feines Gemüse. 
b) Wirsing (Savoier Kohl, welscher Herzkohl). Niedriger; die 
krausen, grünen Blätter bilden lockere Köpfe. Gutes Gemüse. 
c) Kopfköhl c. Auf niedrigem Stengel ein grosser, fester Kopf 
von Blättern. Hierzu: der Weisskohl (Kraut, Kappes), die 
gewöhnlichste Sorte, Volksnahrungsmittel, wird im Herbste ein¬ 
geheimst und teils in Kellern und Gruben frisch aufbewahrt, 
teils zu Sauerkraut verarbeitet; 2. Rotkohl (Rotkraut, Salat¬ 
kraut, Schmorkohl der Berliner); 3. Zuckerhutkraut mit 
mehr länglichen, zugespitzten Köpfen, selten. 
d) Blumenkohl (Brocoli, Spargel kohl). Eine Monstrosität mit 
weich-fleischig entarteten Blutenständen. 
e) Kohlrabi über der Erde (Rübenkohl). Stengel niedrig, über 
dem Grunde fleischig verdickt. Frühsoramergemüsc. 
124. Raps 1 ), Crucifera napus 2 ). 
60—120 cm hoch. Blätter blaugrün, die unteren gestielt und 
*) Vom lateinischen rapa, Rübe. 
2 ) Römischer Name einer Rübenrasse. 
