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mandschurei, zog ein Bauer ein in einem Wurfe zufällig weißgeborenes 
Schwein mit vieler Sorgfalt groß. In seiner Unkenntnis mit den 
Verhältnissen anderer Teile des großen Reiches glaubte er in 
dem weißen Schwein eine Seltenheit ersten Ranges erblicken zu 
sollen und dachte daran, es nach Peking zu bringen, um es seinem 
Kaiser als Geschenk anzubieten. Als das Schwein herangewacbsen 
war, machte er sich auch auf, um es nach Peking zu treiben. Zu 
seinem großen Erstaunen mußte er aber bemerken, daß je mehr er 
südlich kam, desto weniger seine Seltenheit angestaunt wurde. 
Schließlich merkte er, daß weiße Schweine in anderen Länderstrichen 
nicht selten waren, und er kehrte unverrichteter Sache nach Hause 
zurück. Liao-tung-chu, »Liaotungschwein« heißt so jetzt sprichwörtlich 
eine Sache, auf die sich jemand viel einbildet, die aber nur in ge¬ 
wissen Verhältnissen oder bedingungsweise einen Wert hat und sonst 
etwas vollkommen wertloses und allgemein bekanntes ist. 
Schweinefleisch ist trotz des enormen Verbrauches verhältnismäßig 
billig. Ein deutsches Pfund stellt sich vielleicht auf 16—18 Pfennig. 
Es sind hauptsächlich einige Teile Chiuas, in denen große Mengen 
von Schweinen gezüchtet werden, und die die Großstädte damit ver¬ 
sorgen. Pekiug z. B. deckt seinen großen Bedarf in erster Linie 
aus der südlichen Mandschurei. 
Wenn man in jenen Gegenden reist, wird man vielfach großen 
Herden von Schweinen begegnen, die nach der Hauptstadt getrieben 
werden. Die Gasthöfe an der Landstraße sind auf diese Masseu- 
trausporte sehr oft besonders eingerichtet, indem sie zur Aufnahme 
der Tiere währeud der Nacht große, durch Erdwälle eingezäuute 
Räume bereit haben. 
Der Schweinezucht im nördlichen China kommt eines sehr zu 
statten, das ist die große Fruchtbarkeit dieser Rasse. Würfe von 
15, ja 20 Jungen sind keine allzugroße Seltenheit. 
Im Süden ist namentlich die Insel Hoihau durch ihre Schweine¬ 
zucht berühmt, und Hoihau-Schweine werden wegen der Saftigkeit 
und des Wohlgeschmackes ihres Fleisches von den Chinesen über alle 
Maßen gerühmt. Große Schweineschlächtereien fand ich ferner in 
Kiao-chao, dem neuen Kriegshafen von Shantung, nach welchem laut 
Vertrag russische Kriegsschifle im Winter gehen können. Ich war 
in den dortigen neu gebauten Forts längere Zeit mit dem' Aufstellen 
von Kanonen und dem Einüben der Soldaten in die Künste der 
modernen Schnellfeuergeschütztechnik beschäftigt. Täglich wurden 
am Strande mehrere hundert Schweine geschlachtet. Sie wurden 
