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Haifischflossen, Trepang (Holothiirien) oder Seewalzeu u. s. w. Vogel¬ 
nester werden, wenn sie überhaupt serviert werden, als erstes Haupt¬ 
gericht aufgetragen, und nach ihnen wird das ganze Diner »yen-lisi« 
genannt. (NB. Dieses hsi wird mit einem anderen Schriftzeichen 
geschrieben, wie das vorhin erwähnte, eine Eigentümlichkeit der 
chinesischen Sprache mit ihren nur 414 monosyllaben Lauten und ihren 
40 000 Schriftzeichen). Das Wort yen-hsi deutet überhaupt an, daß es 
nur von dem Feinsten gegeben hat. Für uns Ausländer erhält Vogel¬ 
nestsuppe nur durch die mitgereichte kräftige Enten- oder Hühner¬ 
brühe einen Wohlgeschmack, den mau noch durch Würzen mit Soya 
(einer Sauce, die von der Soyabohne, Dolichos hispida, gewonnen 
wird) erhöhen kann. 
Um zu zeigen, wie lieb dem chinesischen Natur- und Vogel¬ 
freunde die Schwalbe ist, erwähne ich zum Schlüße noch, daß man 
im Reiche der Mitte dem sich immer mehr als Käfigvogel und Haus¬ 
freund einbürgernden Kanarienvogel den poetischen Namen »pai-yen«, 
weiße Schwalbe, geben zu müssen glaubte. Der Vergleich ist etwas 
unglücklich gewählt; besser paßt der andere Name »huang-niao«, 
gelber Vogel. Aber solche Unbestimmtheit im Ausdrucke darf man 
den Chinesen, namentlich in ihrer Poesie, nicht allzu schwer an- 
rechuen. Es liegt dies im ganzen Wesen des Volkes. 
Einiges über meine griechische Landschildkröte 
{Testudo graeca). 
Von Dr. pMl. Emil Buck in Konstanz. 
Das sehr zahme Tier, ein Weibchen, habe ich im Frühjahre 1884 
hier für M. 3. — erworben, habe aber leider damals unterlassen, es 
zu wiegen und Messungen anzustellen. 
Am 12. September 1890 wog ich die Schildkröte zum ersten 
Male; sie hatte damals das Gewicht von 375 gr. Am 10. August 
d. J. wog sie dagegen bereits 750 gr. — Als Futter erhält sie in 
Wasser eingeweichtes Biskuit vom besten Konditor in der Stadt und 
nebenher Salat. 
Habe ich einmal minderwertiges Biskuit bei einem anderen 
Konditor gekauft, so beriecht das Tier es bloß, rührt es aber nicht 
an. Seit dieser Wahrnehmung dient die Schildkröte als Prüfstein 
für mir gütigst geschenkten Kuchen. Ein sicheres Merkmal, wenn 
sie Hunger hat, ist das Beriechen des Fußbodens. 
