» eau, séparer facilement les grains de la folle farine 
» avec laquelle ils sont disséminés. 
» Une série de lavages exécutés sur des blocs différents 
» m’a prouvé que le rapport moyen entre la folle farine 
» et les grains ne s’écarte pas beaucoup d’un minimum 
» moyen formé de : 
» Grains.75 pour cent. 
» Folle farine ... 25 « 
100 » 
Les grains séparés ici de la folle farine, qui n’est que 
du carbonate de chaux, sont ceux qui donnent à la craie 
phosphatée sa teinte brune caractéristique. Ils renferment 
en moyenne, d’après M. Melsens,le tiers de leur poids de 
phosphate tricalcique. 
M. Melsens signale aussi dans la craie brune l’existence 
d’une quantité assez notable de matière organique. 11 
s’exprime, à ce sujet comme suit : 
« Cette matière ressemble aux acides dits ulmiques ; 
» elle est soluble dans les alcalis et dans l’ammoniaque ; 
» elle est précipitée de ces dissolutions par les acides en 
» flocons brunâtres ; elle est azotée ; si on la distille en 
» la chauffant dans une petite cornue, elle se décompose 
» en laissant un résidu charbonneux, donne des huiles 
» empyreumatiques qui rappellent, mais sans qu’elle soit 
» caractéristique, l’odeur qui se dégage de matières ani- 
» males azotées, mélangées de produits non azotés ; les 
» vapeurs sont franchement alcalines par suite de la pré- 
» sence de l’ammoniaque. 
» Cette observation me paraît importante en ce sens, 
» qu’elle permettra sans doute de mieux comprendre plus 
