Über einen osmophilen Organismus, den Hefepilz Zygosaccharomyces mellis acidi 73 
Versuch I. 
Cultur des Z. mellis acidi auf Glycose von 1 / 2 N bis 4 N. Versuchsdauer 30 Tage. 
Temp. + 35°. 50 ccm Nährlösung. 
Glycoseconcentration 1 /„ N IN 2N 3N 4N 
Trockengewicht 130,4 168,6 160,8 224,4 179,6 mg 
Versuch II. 
Versuchsdauer 15 Tage. Temp, -f- 28°. 100 ccm Nährlösung. Das übrige wie oben. 
Glycoseconcentration 1 / 2 N IN 2 N 3 N 
Trockengewicht 190,5 220,7 228,9 296,5 mg 
Versuch III. 
Die Nährlösung enthält: 1 N Glycose und verschiedene Mengen von Glycerin. 
Versuchsdauer 15 Tage. Temp. -f- 28°. 100 ccm Nährlösung. 
Glycerinconcentration (außer Glycose) IN 2 N 3 N 
Hefetrockengewicht 199,0 196,0 192,1 mg 
Versuch IV. 
Die Lösung enthält: 1 N Glycose und verschiedene Mengen von Kaliumsalpeter. 
Versuchsdauer 15 Tage. Temp. -{- 28°. 100 ccm Nährlösung. 
Salpeterconcentration (außer Glycose) IN 2 N 3 N 
Hefetrockengewicht 188,2 120,6 30,5 mg 
Versuch V. 
Die Lösung enthält: Glycose 1 N und verschiedene Mengen von MgS0 4 (+ 7 H 2 0). 
Versuchsdauer 15 Tage. Temp. +28°. 100 ccm Nährlösung. 
Magnesiumsulfatconcentration (außer Glycose) IN 2 N 3 N 
Hefetrockengewicht 214,8 280,5 240,3 mg 
(Diese Versuchsresultate sind in der Tabelle S. 74 zusammengestellt.) 
Man sieht, daß die Concentrationen von 2 N und 3 N die Ver¬ 
mehrung der Hefe nicht im entfernsten deprimieren, sondern im Gegen¬ 
teil besonders hohe Ernten erzeugen. Nur die Salpeterlösungen (Kurve IV) 
zeigen einen raschen Abfall beim Steigen der Concentration. Weiter soll 
eine Reihe von C0 2 -Bestimmungen angeführt werden, welche in Culturen 
des Z. mellis acidi auf verschiedenen Concentrationen angeführt wurden. 
Versuch VI. 
Lösung in Apparaten von Chudjakow-Richter. 10 ccm Nährlösung. Kali¬ 
apparat. Versuchsdauer 12 Stunden. Temp. -f- 28°. 
Concentrationen = 1 / 2 N Glycose 1 N Glycose 3 N Glycose 
C0 2 ausgeschieden 22,8 36,7 39,7 mg 
Concentrationen 1 N Glycose -f 2 N MgS0 4 1 N Glycose + 2 N KN0 3 
C0 2 .. 39,1 12,4 mg 
Versuch VII. 
Gärungskölbchen mit MEissLschem Verschluß und Bunsenventil. Versuchdauer 
25 Tage. Temp, -f- 30°. 75 ccm Nährlösung. 
Concentrationen = J / 2 N Glycose 2 N Glycose 4 N Glycose 
C0 2 . . . . . 0,830 4,28 4,34 g 
In einem Teil der Flüssigkeit wurde nach Abschluß des Versuchs der Alcohol 
bestimmt; auf 75 ccm berechnet betrug seine Menge: 
Alcohol 0,983 4,34 2,82 g 
Säuremenge, auf Essigsäure berechnet 0,1305 0,3937 0,3825 g 
Aldehyde waren nicht nachweisbar. Das Destillat hatte einen deutlichen 
Essigsäure geruch. 
