Zur Morphologie und Physiologie von Rhizopus Delemar 
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und blasige Anschwellungen der Träger treten häufig auf. Etwas weniger 
günstig verhält sich Würzegelatine und Würzeagar, doch kommen 
Verzweigungen und Anschwellungen auch hier vor. Am schlechtesten 
sind Fleischgelatine und Fleischagar mit neutraler oder alkalischer 
Reaction (übliche Nährböden für Bactérien). Auf Fleischagar zeigt der 
Rasen eine reine weiße Farbe, infolge sparsamer weißer Luftmycelien ohne 
Sporangienbildung. „Kartoffel“ ist stets gekocht (sterilisiert!) zu ver¬ 
stehen. 
Von den flüssigen Nährböden wächst der Pilz in Würze am 
üppigsten. Anfangs entstehen submerse Mycelien, die alsbald auf der 
Oberfläche der Flüssigkeit eine weiße Decke bilden. Diese läßt, an Dicke 
allmählich zunehmend, die Luftmycelien emporwachsen, welche zahlreiche 
Sporangienträger bilden, während die submersen Mycelien reichliche 
Gemmen (Chlamydosporen) enthalten. Der Rasen in Cultur-Reagens¬ 
gläsern erreicht die Höhe von 2 cm, es kommen oft Verzweigungen und 
Anschwellungen an den Trägern vor. In Milch und Fleisch bouillon 
wächst er weniger gut, der Pilzrasen erreicht die Höhe von 5 mm bis 
2 cm, mit vielen weißen Luftmycelien und sparsamen Sporangien. Ver¬ 
zweigungen und blasige Anschwellungen sind sparsam. In Trauben¬ 
zucker-Asparagin-Lösung wächst der Pilz sehr gut und bildet schnell 
eine weiße dichte Myceldecke auf der Flüssigkeit. In der reinen 
Traubenzucker- oder Rohrzuckerlösung (ohne Nährsalze und Stick¬ 
stoff) wächst er sehr kümmerlich, Mycelien entstehen nur in der Flüssigkeit 
untergetaucht, sind sehr fein und besitzen viele Gemmen und Kugel¬ 
zellen (Luftmangel). 
Auf dem mit Pferdedüngerauszug getränkten Fliespapier in 
Petrischale ist das Wachstum sehr spärlich, man bemerkt keine empor¬ 
steigenden Luftmycelien wie auf Kartoffel, aber in umgekehrter Lage ent¬ 
wickeln sich schwache Luftmycelien nach unten. Die Rasen sind sehr 
niedrig, vereinzelt mit braungefärbten Sporangienträgern und Ausläufern, 
ohne Anschwellung. Das Wachstum (ebenso in Kolben mit Pferdedünger¬ 
auszug) ist nicht so üppig wie auf Kartoffel oder Würze. 
Temperatureinfluß: Der Pilz entwickelt sich bei Zimmertemperatur 
(=t 20 0 C, Februar, im hiesigen Laboratorium, zerstreutes Tageslicht) stets 
nur langsam, dagegen wächst er bei 25—30° C so rasch und üppig, daß 
gut nährendes steriles Substrat (Kartoffel) binnen 1—2 Tagen mit den 
Mycelien und Sporangienträgern bedeckt ist. Er wächst auch noch bei 
37—42° C auf Kartoffel, aber nur als weißes, dichtes und kurzes Luft- 
mycel mit Gemmen; auch nach 10tägiger Cultur bildeten sich hier keine 
Sporangienträger. Bei einer niedrigeren als 12 0 C und auch bei einer 
höheren Temperatur als 42 0 C bleibt Keimung der Sporen und Ent¬ 
wicklung aus. Bei 42 — 44° C war nach 4 Tagen Mycel samt Gemmen 
getötet (ein Versuch). 
Stärkeverzuckerung: Das schnelle Verzuckerungsvermögen ist be¬ 
reits bekannt. Wie Boidin berechnete, bildet sich stündlich in den Amylo- 
Gärapparaten zu Seel in (à 1200 hl) nicht weniger als ungefähr 
500—600 kg Zucker aus Stärke 1 ). Die Kartoffel vermindert ihr Volumen 
nach wenige Tage langer Cultur, auch stärkehaltiger Nährboden wie 
Kartoffelmehl oder Weizenmehl wird bei optimaler Temperatur in einigen 
1) Wehmer, 1. c. 
Mycologisches Centralblatt, Bd. I. 
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