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C. Wehmer, 
Es ist von vornherein verlockend, hierbei der Gerbsäure des Holzes 
eine gewisse Rolle zuzuschreiben, characterisiert der relativ hohe Gehalt 
an ihr doch diese Holzart vor vielen anderen. Allerdings dürfen Gerb¬ 
säuren keineswegs als streng pilzwiderige Mittel angesehen werden, im 
Gegenteil ist die leichte Schimmelfähigkeit von Tanninlösungen hinreichend 
bekannt, durch Pilz Wirkung werden selbst solche stärkerer Concentration 
(Galläpfelextracte) unter Bildung von Gallussäure (zur technischen Dar¬ 
stellung dieser aus Tannin vorgeschlagen) zersetzt. Angesichts der noto¬ 
torischen Unterschiede in der Empfindlichkeit der verschiedenen Pilzspecies 
sagt das aber wenig aus, über Merulius speciell ist hinsichtlich seines 
Verhaltens gegen den „Gerbstoff“ der Botaniker noch nichts bekannt. 
Der Sammelname Gerbstoff umfaßt bekanntlich eine Mehrzahl chemisch 
verschiedener Stoffe. 
Die Eichenholzgerbsäure 1 ) ist weder mit der der Galläpfel, noch 
mit jener der Rinde identisch, alle drei sind aber nahe verwandt, übrigens 
verschieden von einer Reihe von „Gerbstoffen“ anderer Pflanzenarten. 
Bestimmte Angaben über den Gerbsäuregehalt des Eichenholzes, der ja 
selbst wieder nach Fall und Umständen schwanken muß, habe ich in der 
Literatur nicht aufgefunden, für die Rinde werden 5 — 20 % 2 ), für Gall¬ 
äpfel ein Vielfaches davon (bis 60%) angegeben; Kastanienholz ( Castanea 
vescd) soll 7—8% enthalten, ähnlich darf man vielleicht den des älteren 
Eichenkernholzes schätzen. Allerdings bestimmte ich in einem diesbezüg¬ 
lichunternommenen orientierenden Versuch das Extrahierbare meines Holzes 
zu kaum 4%, davon ist nur ein Teil Gerbsäure 3 ). 
1) Zur Chemie sei hier bemerkt, daß Eichenholzgerbsäure mit Tannin 
(Galläpfelgerbsäure, Gallusgerbsäure) und Eichenrindengerbsäure insofern näher 
verwandt ist, als alle drei Abkömmlinge der Digallussäure, dem Anhydrit der 
Gallussäure (= Trioxybenzoesäure, C 7 H 6 0 5 ) sind, die außer anderen Zersetzungs¬ 
produkten auch in ihrer Gesellschaft aufzutreten pflegt. Diese Säure nebst ihren 
Derivaten ist also in gewissem Sinne das eigentlich Wirksame des hier als Gerbsäure 
oder „Gerbstoffe zusammengefaßten Gemenges. 
Die Holzgerbsäure scheint eine Methyldigallussäure (Digallussäure-Methyl¬ 
ester, C 15 H 1G O u ), Tannin soll dagegen im wesentlichen Digallussäure-Anhy drit (?) — 
nach früheren ein Glycosid — sein, ähnlich die Rindensäure. Neuere Feststellungen 
sind da erwünscht, die Meinungen gehen stark auseinander, das ist für. unsere Be¬ 
trachtung auch ohne Belang. „Gerbstoff“ ist ebensowenig ein bestimmter chemischer 
Begriff wie etwa Bitterstoff; Gerbstoffe anderer Pflanzen sind also etwas vom Eichen¬ 
gerbstoff Verschiedenes, wie schon Reinitzer früher hervorgehoben (Ber. Botan. Ges. 
1889, 7, 187). Zur Verbreitung und Chemie vergl. man Czapek, Biochemie der 
Pflanzen, 1905, 2, 569 u. f. — Euler, Pflanzenchemie I., 1908, 97—99. — 
Nierenstein in Abderhalden, Biochemisches Handlexicon, 1910, 7, 1. Hälfte, 7 
(wo Eichenholzgerbsäure nicht genannt ist). — Wehmer, Pflanzenstoffe, 1911, 137. 
2) Die Rinde enthält je nach Alter u. a. 5—8, auch 16—20 °/ 0 , Spiegelrinden 
i. M. 12 °/ 0 ; rotes Quebrachoholz von Schinopsis Lorentzii (Gris.) Engl. 18—20 °/ 0 
„Gerbstoff“; Mangroverinden 20—50 °/ 0 . Die Zahlen sind wohl immer auf Trocken¬ 
substanz zu beziehen, für die frischen Organe also niedriger anzusetzen. 
Als Pilznährstoffe kommen im Eichenholz Stärke, Zuckerarten (Rohrzucker, 
Dextrose, Galactose), reichlich Pentosane (darunter Xylan und Methylpentosane), Salze 
der Weinsäure, Äpfelsäure, Fett usw. in Frage. Zweifelsohne sind Kern und Splint, 
Schaft-, Zweig- und Wurzelholz da ebenso verschieden wie etwa ein und derselbe 
Stammteil zu den verschiedenen Jahreszeiten und hei verschiedenen Exemplaren. Für 
genaue Versuche ist zuvor die Holzbeschaffenheit festzustellen (Analyse). Das von 
mir benutzte Kernholzmuster enthielt sowohl in den mikroskopischen wie den breiten 
Markstrahlen noch vielfach mit Stärke gefüllte Zellen und Zellgruppen, die an Quer- 
wie Radialschnitten mit Jod sogleich hervortreten. 
3) 46,180 g lufttrockenes neues Eichenkernholz in Stücken wurden ca. 1 Woche 
lang mit 8mal je 500 ccm dest. Wasser ausgekocht. Die Auszüge lieferten eingedunstet 
