Physiologie 
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Curve, also eine geringere Reactionsgeschwindigkeit und ein sehr viel 
tiefer liegendes Maximum der Farbenstärke als vorhin. Die Mischung 
Peroxydase und Leucobase, der später H 2 0 2 zugesetzt wird, läßt 
nach einer erheblichen Inductionsperiode eine geringere Reactions¬ 
geschwindigkeit und ein kleineres Maximum als bei der ersten Versuchs¬ 
anstellung erkennen. 
Aus den Versuchen folgt, daß in der ersten Mischung die Peroxydase 
völlig ungeschwächt ist. Die Reaction verläuft darum unter den optimalen 
Bedingungen. In der zweiten Mischung hat die Peroxydase durch die 
Gegenwart von Wasserstoffsuperoxyd eine Schwächung erfahren, so daß 
die Reaction langsamer erfolgt. Characteristisch für die dritte Mischung 
ist die Inductionsperiode. Sie führt zu dem Schlüsse, daß chemische 
Veränderungen, jedenfalls Additionsreactionen, zwischen 
den Reactionscomponenten auftreten müssen, bevor Farb¬ 
stoffbildung vor sich geht. Die Schwächung, die die Peroxydase 
durch die Leucobase erfährt, ist (nach besonderen Versuchen zu urteilen) 
nur gering. 0. Damm (Berlin). 
HERZOG, R. 0. u. Meier, A., Zur Kenntnis der Oxydasewirkung, 
II. Mitteil. (Zeitschr. Physiol. Chem., 1911, 73, 258—262.) 
Zu einer Vanillinlösung wurde Wasserstoffsuperoxyd und Peroxydase 
aus Meerrettich wurzeln gebracht und hierauf die Menge des sich 
bildenden Dehydrodivanillin bestimmt. Das wesentliche Ergebnis 
der Versuche, die Abhängigkeit der Ausbeute am Niederschlag von der 
Menge jedes der Reactionsbestandteile, weist auf eine stöchiometrische 
Beziehung zwischen den Bestandteilen hin, deren Auftreten die Reaction 
von der typischen Catalyse unterscheidet. Die Verff. schließen daher, daß 
die Peroxydasewirkung zu den sog. indu eierten Reaction en gehört. 
0. Damm (Berlin). 
OFFNER, J., Sur la présence et la recherche de l’acide cyanhy¬ 
drique chez les Champignons. (Bull. Soc. Mycol., 1911, 27, 3, 
342—345.) 
Le papier picro-sodé employé par M. Guignard, pour déceler la 
présence de l’acide cyanhydrique chez les plantes vertes peut également 
servir à la recherche de cette substance chez les Champignons. Les deux 
seules espèces chez lesquelles ce papier a permis de constater la présence 
de l’acide cyanhydrique, sont le Marasmius oreades, où Lösecke l’avait 
déjà découvert, et le Clitocybe infundibuliformis; il sera facile, par le 
procédé que Offner a appliqué aux Champignons, d’examiner à ce point 
de vue d’autres espèces. Quant à l’origine de l’acide cyanhydrique chez 
les plantes, elle reste à l’étude; des recherches sont poursuivies actuelle¬ 
ment sur ce sujet par M. Mirande. Leeke (Neubabelsberg). 
EHRLICH, F. und PISTSCHIMFKA, P., Überführung von Aminen in 
Alcohole durch Hefe und Schimmelpilze. (Ber. Chem. Ges., 
1912, 45, 1006—1012.) 
Kahmhefen wie Willia anomala , minder jedoch die technischen 
Brennerei- und Brauereihefen, führen Amine fast quantitativ in die ent¬ 
sprechenden Alcohole über, wenn man gleichzeitig Kohlenhydrate, Glycerin 
oder auch Äthylalcohol als Nährstoff bietet; Oidium lactis wirkt obenso. 
