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Technische Mycologie 
fließen später zusammen, die Rinde des Käses wird einheitlich dunkel¬ 
braun bis dunkelpurpurrot. Das Innere des Käses bleibt völlig normal. 
Die Untersuchungen des Verf. ergaben, daß in der Rinde ein Péni¬ 
cillium lebt, welches neu zu sein scheint. Es wird als P. càsei be¬ 
schrieben. Verf. studierte das Verhalten des Pilzes auf Molkengelatine-, 
Peptonschottenagar- und Milchagar-Platten, in Molkengelatine-, Pepton¬ 
schottenagar-, Milchagar- und Kartoffel-Strichculturen, in Molkengelatine- 
und Peptonschottenagar-Stichculturen, in Riesenculturen auf Molken¬ 
gelatine und Milchagar sowie in flüssigen Peptonschotten-, Bouillon- und 
Milch-Culturen. Ferner wurde der Einfluß der Temperatur, das Ver¬ 
halten auf saurer und alkalischer Gelatine und gegenüber verschiedenen 
Zuckerarten sowie die Hemmung der Entwicklung durch chemische Stoffe 
festgestellt. 60°/oig er Alkohol vernichtete den Pilz nach 24-stündiger 
Einwirkung, Kochsalz und Autan (Formaldehydpräparat zur selbsttätigen 
Desinfection) erwiesen sich als unzureichend. Der Käsefehler konnte 
künstlich durch Überimpfung hervorgerufen werden. 
Der Pilz unterscheidet sich von den bisher bekannt gewordenen 
Penicilliu m - Ar ten durch auffallend starke Braunfärbung des Substrates in 
Milchagar strich- und Milchagarplattenculturen sowie durch folgende mor¬ 
phologischen Merkmale: 
Hyphen stark verästelt. Conidienträger 80—150 ju, meist mit 
einer seitlichen Verzweigung. Vorherrschend 2—3 Sterigmentragzellen 
von 10—14 fi Länge, denen ebenfalls 2—3 Sterigmen von 7,5—10 fi 
Länge aufsitzen. C on id i en kugelig, von 4 fi Durchmesser. 
Die Abbildungen stellen Conidienträger des Pilzes, braunfleckige 
Käserinde sowie durch den Pilz auf Milchagar hervorgerufene braune 
Flecken dar. W. Herter (Tegel). 
WANGERIN, W., Über den Hausschwamm. (Med. Klinik. 1911, 7, 41, 
1587—1589.) 
Verf. gibt einen kurzen Überblick über die Entwicklung, Bedeutung 
und Bekämpfung des Hausschwammes. Leeke (Neubabelsberg.) 
FALCK, 0., Über die microscopisclie Unterscheidung der echten 
Perigord-Trüffel ( Tuber brumale ) von den verwandten Arten 
und der sogenannten falschen Trüffel (Scleroderma vul¬ 
gare ?). (Zeitschr. Unters. Nähr.- u. Genußmittel, 1911, 21 , 208.) 
Die für die Praxis der Nahrungsmitteicontrolle sehr wichtige Unter¬ 
scheidung der hauptsächlichsten Speisetrüffelarten und des giftigen Hart¬ 
bovistes ist sehr gut möglich durch die verschiedenen für die verschiedenen 
Species characteristischen Sporenformen. Verf. gibt von Tuber brumale, 
T. aestivum und T album und von Scleroderma vulgare die entsprechenden 
diagnostischen Beschreibungen und Abbildungen. 
G. Bredemann (Cassel-Harleshausen). 
GIESENHAGEN, K., Trüffeln als Speisenwürze in Fleischwaren des 
Handels. (Zeitschr. Unters. Nähr.- u. Genußmitttel, 1911, 21 , 641.) 
Verf. macht darauf aufmerksam, daß ein Teil der FALCKschen Ab¬ 
bildungen nicht ganz der Wirklichkeit entspricht und bringt die ent¬ 
sprechend verbesserten Abbildungen der Sporenformen von Tuber brumale 
