Physiologie, Giftwirkung 
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Fettsäuren oder deren Seifen stattfindet und nicht, wie Schmidt annimmt, 
in Form von Emulsionen der Glyceride mit geringen Seifenmengen. 
G. Bredemann (Cassel-Harleshausen). 
LEBEDEW, A. V., Darstellung des activen Hefesaftes durch Mace¬ 
ration. (Zeitschr. f. Physiol. Chemie, 1911, 73 , 447—452.) 
Verf. beschreibt eingehend die Macerationsmethode zur Gewinnung 
des zymasehaltigen Saftes aus der Hefe. Man wäscht zunächst die Hefe. 
Dann wird sie mit einer gewöhnlichen Handpresse gepreßt, bis die 
Masse so trocken ist. daß man sie durch ein 5 mm-Sieb leicht durch¬ 
sieben kann. Nun wird sie 2 Tage lang bei 25—30° getrocknet. Um 
Preßsaft herzustellen, nimmt man 50 g Hefe, fügt 150 g Wasser hinzu, 
rührt die Masse um, bis sie homogen ist und läßt sie dann auf 2 Stunden 
im Thermostaten bei 35 0 stehen. (Die Dauer der Maceration ist in ge¬ 
wissen Grenzen eine Function der Temperatur.) Dann filtriert man die 
Masse durch ein gewöhnliches Papierfilter. 
Die neue Methode hat gegenüber der Methode von Buchner-Hahn 
folgende Vorzüge: 
1. Der Saft ist glycogenfrei und zeigt keine Selbstgärung. 
2. Er kann rasch und ohne besondere Apparatur dargestellt werden. 
3. Die Ausbeuten lassen sich vorausberechnen. 
4. Bei der fortwährenden Anwendung der gleichen trockenen Hefe 
ist auch die Gärkraft des Saftes im voraus bekannt. 
5. Da die getrocknete Hefe mehrere Monate hindurch ihre Wirksam¬ 
keit unverändert beibehält, so gewährt die neue Methode die 
Möglichkeit, auch die vergleichenden Versuche mit den Hefen 
von der verschiedenen Herkunft und in verschiedenen Zeitperioden 
auszuführen, was früher unmöglich war. 0. Damm. 
CLARK, E. D. and Kantor, J, L., Toxicological experiments with 
some of the higher fungi. (Mycologia, 1911, 3 , 175—188, 
1 tab., 1 fig.) 
Ein Vergiftungsfall durch Inocybe infida , durch welchen ein ameri- 
canischer Arzt nebst seiner Familie betroffen worden war, und über dessen 
Verlauf derselbe genaue Aufzeichnungen gemacht hat, hat den Verff. Anlaß 
gegeben, den Giftstoff dieses Pilzes näher zu untersuchen. Derselbe 
wurde durch dieselben Prozesse gewonnen, durch welche das Muscarin 
aus dem Fliegenschwamme isoliert wird. Seine Wirkungen sind jedoch 
völlig andere als die des Muscarins. Bei den mit Fröschen angestellten 
Experimenten war eine regelmäßig eintretende Erscheinung ein länger 
andauernder Zustand der Lethargie, dem oft nach 12—15 Stunden die 
völlige Erholung folgte. Zur Controlle wurden Versuche mit Extract aus 
der als unschädlich bekannten Clitocybe multiceps gemacht; diese ver¬ 
liefen stets ohne nachteilige Folgen, während andererseits Versuche mit 
dem Extract aus Amanita mus caria nach vorheriger Lähmung in kürzester 
Zeit zum Tode des Versuchstieres führten. — Das Gift von Inocybe 
infida scheint narcotisch zu wirken, ähnlich demjenigen, welches neuer¬ 
dings Ford bei Inocybe infelix gefunden hat. In chemischer Hinsicht 
gehört es anscheinend zur Classe der Alcaloide oder verwandter Substanzen. 
Dietel (Zwickau). 
