Register 3 (Sachnamen) 
441 
X. 
Xanthoc hr ous Duporti 844. 
Xanthoria parietina 72, 320. 
Xylaria 46, 344; apiculata 211; Hypo¬ 
xylon 46. 
Xy leb or us dispar 43. 
Xylobotryum. caespitosum 373. 
Z. 
Zea Mays 342, 365, 416*. 
Zignoella torpedo 342. 
Zoophagus insidians 44. 
Zuckerrohr 179, 302*, 417*. 
Zuckerrüben 111, 301*, 371, 372, 383*. 
Zygodesmus 120. 
Zygomycetes 216. 
Zygorhynchus 13, 204, 205, 314; Möl¬ 
lert 157*, 204, 296*, 375; Vuillemini 204. 
Zy go Saccharomyces 314; Barkeri 70, 
71, 149; mellis acidi 67, 75; Priorianus 
70, 71, 75, 149. 
Zythia resinae 26; Trifolii 59. 
3. Sachregister. 
A. 
Abbildungen von Pilzen 159*, 349*, 
352*, 374, 410 (Index). 
Abwasser, Pilze 240,241; A.-Beseitigung 
384*; A.-Reinigung 304*. 
Acetaldehyd, bei Vergärung von Keton¬ 
säuren 185, 323,324; bei Alcoholgärung 
192*, 252*; bei Selbstgärung der Hefe 
381*. 
Aceton, Einfluß auf Gärung und Proteo¬ 
lyse der Hefe 298*. 
Acetondicarbonsäure, Vergärung 185. 
Acetylendicarbonsäureb. Gärung 185. 
Ackerboden, Pilzflora 49, 413. S. auch 
Bodenpilze. 
Actinomycose, Pilze 181. 
Adelphogamie 148. 
Aerotropismus 61*. 
Aethyl-A cetat (-Nitrat, -Sulfat) als 
Pilznährstoffe 286. 
Aethylalcohol als Pilznährstoff 21, 52, 
53, 124*, 285, 323, 380* — Oxydation 
zu Essigsäure durch Kahmhefe 52 — 
Bildung aus Aldehyd durch Hefe 298*. 
Alcohol s. Aethylalcohol — A. aus 
Aminen durch Pilze 235 — A.-Bestim- 
mung 303* — A.-Verlust bei Gärung 
durch Verdunsten 286*, 303* — A.-In- 
dustrie der Philippen 351* — A. Ge¬ 
tränke in Ostafrika 303* — aus Bären¬ 
klau 60* — A.-Nachweis 61*. 
Alcoholase 272. 
Alcoholgärung, Acrosebildung bei A. 23 
— Auftreten von Hexose- und Triose- 
Phosphorsäureestern bei der A. 271, 272, 
324 — A.-Beeinflussung 380* — Bil¬ 
dung von Amylalcohol aus Leucin bei 
der A. 372, von Fuselöl aus Amino¬ 
säuren 272, von d-Amylalcohol aus Iso¬ 
leucin 272, von Ameisensäure, Acetal¬ 
dehyd, Formaldehyd, Glycerin, Glyce¬ 
rinaldehyd, Glycolaldebyd, Methyl- 
glyoxal, Milchsäure 267—273, Bernstein¬ 
säure 273, Dioxyaceton 23, 24, 269, 
Leucin 272 — Chemie u. Hypothesen 
der A. 267 — Druck, Einfluß 414* 
— Einfluß von Humusstoffen 32* — 
Mechanismus der A. 23, 61*, 122*, 
252*, 414* — Reduction von Furfurol 
24 — des Schwefels 297* — Rolle der 
Phosphorsäure bei der A. 267, 271 — 
Stickstoff - Verbi ndung , Einfluß 
297* — Wirkung von Kohlenhydrat- 
Phosphorsäureestern 368, von Diastase 
und Emulsin 158*, von Methylenblau 62* 
—Zersetzung von Ameisensäure bei 
der A. 184, von Dioxyaceton 23, 24 — 
Zwischenproducte s. unten, S. 34. 
A. durch Rhiz opus 83, 90, 407; durch 
Zygosaccharomyces 70. 
Aldehyd s. Acetaldehyd. 
A Idol bei Gärung der Brenztraubensäure 
381*. 
Altern des Weines, Einfluß von Kalk¬ 
salzen 351*. 
Alterseinfluß der Wirtspflanze auf In¬ 
fection durch Uredineen 311. 
Ambrosiapilze 122*. 
Ameisensäure, Vergärung durch Hefe 
52, 156*, 184; desgl. Bildung 52, 184. 
Amine, Umwandlung in Alcohole durch 
Pilze 235. 
Aminosäuren, Zersetzung 22, 23, 127* 
— Umwandlung in Oxysäuren 53 — A. 
in Sake 127*. 
Ammoniak-Verbindungen als N-Quelle 
für Aspergillus niger 52 — A.-Bildung 
u. -Assimilation durch Hefe 414*. 
Amygdalin, Spaltung durch Schimmel¬ 
pilze 232 — Art des Zerfalles 369. 
Amylalcohol, Oxydation zu Valerian - 
säure durch Kahmhefe 52 — als C- 
Quelle 52. 
Amylase 26; s. auch Diastase. 
Amy lo-Verfahren 76, 384*. 
Ananas-Krankheiten 113. 
Anaphylaxie 47. 
Anaphylotoxin aus Hefe und Pilzsporen 
297*. 
Anatomie von Grandinia 211, von Sola- 
rina 157*. 
Angewandte Mycologie (öconomische) 254*. 
