Register 3 (Sachnamen) 
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Gär ver mögen von Rhizopus-Arten 83, 
90, 407 ; von Zygosaccharoinyces, gegen 
verschiedene Zucker 70. 
Gär-Versuche mit Rhizopus 83 u. f.; 
Zygosaccharoinyces 70 u. f. 
Gallussäure und Gallusgerbsäure, 
Wirkung auf Merulius 139, 146, 168. 
Gallen der Pflanzen 223, 415* — G. von 
Urophlyctis 369— Ätiologie, Anatomie, 
Biologie, Morphologie, Phänologie u. a. 
der G. 223. 
Galactose, Anpassung von Hefe an 192*. 
Gase in Flüssigkeit, Einfluß auf Micro- 
organismen 298*. 
Gen ußmittel-Mycologie 186. 
Gelbfäule von Juniperus 326. 
Gerberlohe, Pilze auf, 412. 
Gerbsäuren, Wirkung auf Merulius 138, 
160* — auf Pénicillium 145 — Vor¬ 
kommen 144. 
Gerbstoff der Eiche, Mangroverinden, 
Galläpfel, Castanienholz, Quebrachoholz 
144 — Wirkung auf Merulius und 
Schimmelpilze s. Tannin u. Gerbsäuren. 
Gerstenbrand u. Getreiderost siehe 
Pflanzennamen (Register 2). 
Gift, Beschleunigung der Lebenstätigkeit 
durch 156* — G.-ßildung bei Asper¬ 
gillus funigatus 250* — G.-Wirkung 
bei Coprinus 158*, bei Lactarius 123*, 
bei Amanita 126*, 349*, 381*. 
Giftige Pilze 243, 244, 293, 384* (s. auch 
eßbare P. u. Vergiftung). 
Glimmerschiefer, Wirkung von Kiesel¬ 
flechten auf 321. 
Gloeosporiose 416*; von Diospyros 327. 
Glutin, biologische Spaltung 298*. 
Glycerin als Kohlenstoff-Quelle 21, 52, 
57, 183, 292 — Einfluß auf Coremien- 
bildung 399 — Entstehung bei Gärung 
273. 
Glykase, Bildung durch Aspergillus 26. 
Glykosid-Spaltung durch Pilze 232. 
G 1 y k o g e n - Darstellung aus Hefe 414*; 
G.-Bildung 251*. 
Glykolitisches Enzym in Hefe 380*. 
Granula 104. 
H. 
H ämolytische Wirkung von Amanita I 
381*. 
Hängender Tropfen, Untersuchung 305*. 
Haplophase 19. 
Harnsäure-Gärung 297*. 
Harnstoff in Pilzen 185. 
Hausschwamm 3, 138 u. f., 166, 242, 
294; H.-Bekämpfung 160*; H.-Enzyme 
139; H.-Sporen-Inhalt 237; Verhalten 
gegen Eichenholz und andere Holzarten 
138,140, 241 ; H. auf Eichenparkett 141 ; 
Wirkung von Gallussäure und Tannin 
auf H. 138. 
Haustorien der Peronospora 317; H. 
von Uromyces 102. 
Hautkrankheiten, parasitische 123*, 
181, 383* — Hautgrind bei Affen 303*. 
Hefe, Anatomie der H. 252*, 255* — Vor¬ 
kommen 253* — Assimilierbarkeit ver¬ 
schiedener Kohlenhydrate durch H. 236, 
349* — H.-Aussaatmenge, Einfluß auf 
Sprossung323 — H.-Autolyse, Einfluß 
der Antiseptica 368 ; Verhalten der Nu¬ 
clease bei A. 368 — Bildung von Ameisen¬ 
säure, Essigsäure, Tyrosol und Valerian- 
säure durch Hefe 52 — Chemische Zu¬ 
sammensetzung 255* — H.-Culturen, 
Lebensdauer von 106, 298*, 348* — 
Endocellulare Enzyme bei H. 234 — 
Entwicklung in verschiedenen Nähr¬ 
lösungen 380* -— Ernährung, Einfluß auf 
Eigenschaften der H. 123* — Futter¬ 
hefe 128* — H. in Brauerei 384* — 
Invertasebildung 185* — H. aus Lunge 
60* — H. als Nahrungsmittel 27 — 
Hopfen-Empfindlichkeit 384* — Trock¬ 
nen der H. 417* — Auswahl bei Most¬ 
gärung 60* — H. verbrauchen Pentosen 
54 — Pathogene H. 417* — Phylo¬ 
génie der H. 367 — Physicalische Ein¬ 
flüsse 157 *—Preß h e f e, Gärversuche mit 
24— H.-Preßsaft 23, 24; Darstellung 
von P. 293 — Saccharid- u. Glycosid- 
Spaltung 414* — H.-Saft, Darstellung 
durch Maceration 293 — Selbstgärung 
157*, 252*, 381* — Ursprung u. Vor¬ 
kommen 155*, 158* — H. bei Wein¬ 
bereitung 384* — Zymase-Darstellung 
aus H. 124*, 158*, 236, 293. 
Hefefabrication, Handbuch der 384*. 
Hefegärungen, zuckerfreie, 185, 323, 
381* —Untersuchung auf Aethylalcohol 
298* — Bildung von Aldehyd und CO ? 
bei denselben 185, 323. 
Hefengummi, Zusammensetzung 55, 
160* — Darstellung 414*. 
Hefennuclein sä u r e 61*, Zusammen¬ 
setzung 325. 
Heterogame Copulation bei Saccharo- 
myceten 150; bei Guilliermondia 296*. 
Heteroecismus 18; Ursprung bei Rost¬ 
pilzen 44, 176. 
Hexenbesen 128*, 161*, 351*. 
Hexenringe, Bildungsbedingungen bei 
Schimmelpilzen 158*, 181, 182, 298* ; H. 
bei Marasmius und Clitocybe 178. 
Hexosediphosphorsäure bei Alcohol- 
gärung 24; H.-Ester bei Alcoholgärung 
271; Hexosephosphat, Wirkung von 
Enzymen auf 380*. 
Hippursäure-Gärung 297*. 
Holz, Blaufäule des H. 115; Bau-H., 
Pilze auf 26, 115; Chemiealien gegen 
H.-Pilze 115; Conservierung des H. und 
Imprägnierungsmittel 115, 159*, durch 
Fluoride 352*; Eichenholz s. d.; H.- 
Fäule von Juniperus 325; H.-Pilze 325; 
H.-Zersetzung durch Merulius, Conio- 
phora und andere Pilze 2, 62*, 115, 
